महाराणा प्रताप ने खाई जिस घास की रोटियां, आज फिर क्यों महसूस हो रही उनकी जरूरत, पढ़ें पूरी खबर

-दक्षिण राजस्थान में कुपोषण का तोड़ हो सकती हैं वनस्पतियां

सिकन्दर पारीक/उदयपुर.

महाराणा प्रताप ने अपने संघर्ष के दिनों में जिस घास की रोटी और अन्य वनस्पतियों का सहारा लिया था, वे पोषण से भरपूर थीं। अनुसंधान मे सामने आया कि दक्षिणी राजस्थान में कुपोषण की वजह परंपरागत खाद्यान्न से विमुख होना भी है। असल में उस वक्त आदिवासी परिवार घास-फूस, वनस्पति की रोटी और सब्जियों से पेट भरते थे। दक्षिणी राजस्थान के वीरो ने इन्हीं कंद-मूल और घास की रोटियां खाकर मुगल सेना को लोहे के चने चबवाए थे। लेकिन इस पौष्टिक आहार को जनजाति के लोग भूल बैठे। यही कारण है कि परम्परागत खाद्यान्न छोड़ते ही बीमारियों ने घर बना लिया। अधिकतर प्रसूताएं रक्ताल्पता की शिकार रहती है जिससे बच्चे भी कुपोषित पैदा होते हैं। एक अनुसंधान के अनुसार महाराणा प्रताप कालीन खाद्य व कृषि संस्कृति को पुनर्जीवित करने की जरूरत है जो कुपोषण समाप्त करने में कारगर साबित हो।

घास नहीं, पौष्टिक खाद्यान्न
जब महाराणा को जंगल में जीवन व्यतीत करना पड़ा था, तब मेवाड़ की मगरियों और घाटियों की उपजाऊ धरा में घास की विभिन्न प्रजातियों ने उन्हें और परिवार को अपने पोषक तत्वों से पोषित किया था। प्रताप व उनकी सेना ने अपामार्ग के बीजों की रोटियां खाई थी, जिसे खाने के बाद लम्बे समय तक भूख नहीं लगती है। इसके अलावा रागी, कुरी, हमलाई, कोदों, कांगनी, चीना, लोयरा, सहजन से बनी खाद्य सामग्री भी खूब खाई जाती। खास बात यह है कि इनका वर्षों तक भंडारण करने के बावजूद कीट-प्रकोप नहीं होता है। उदयपुर के अलावा बांसवाड़ा व डूंगरपुर जिले में इनकी अधिकता है।

वनस्पतियां पोषण से भरपूर
वागधरा संस्थान ने पोषण संवेदी खेती तंत्र परियोजना के तहत कई वनस्पतियों की अहमदाबाद की प्रयोगशाला में जांच करवाई, जिसमें पोषक तत्वों के बेहतर होने की प्रमाणिक जानकारी मिली है। कुरी घास में 12 प्रतिशत आयरन, 5 ग्राम प्रोटीन और 36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। माल (बावटा) विटामिन सी व बी-12 का भंडार है तो कांगणी व चीना में विटामिन सी, बी-9 और बी-12 की अधिकता रहती है। कोदो में 12.5 प्रतिशत प्रोटीन, 86 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम 4 मिग्रा और विटामिन सी 22 प्रतिशत तक मिलता है। हमलाई में 7.9 प्रतिशत प्रोटीन, कैल्शियम, कैलोरीज व आयरन का बेहतरीन स्रोत है। इसमें 69 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

फायदेमंद हैं वनस्पतियां
प्रताप ने अपामार्ग वनस्पति (चिरचिटा) के बीज की रोटियां खाई थी जिससे बार-बार भूख नहीं लगती, पाचन तंत्र मजबूत रहता है। असल में इस दक्षिण राजस्थान में कई ऐसी वनस्पतियां है, जिनका सेवन आदिवासी परिवार करते थे, लेकिन अब धीरे धीरे छोड़ दिया है। इससे बीमारियां घेरने लगी है।
प्रो. कामिनी कौशल, द्रव्य-गुण विज्ञान विभाग, राजकीय आयुर्वेद महाविद्यालय, उदयपुर