Taste of malwa: वीडियो में देखें बिना ओवन के कैसे बनता है इंडी पिज्ज़ा

मालवा के खान-पान में आजकल कई तरह के प्रयोग होने लगे हैं। चाहे वो चायनीज हो, कॉन्टीनेंटल हो, थाई फूड हो या फिर लेबनीज।

अनिल मुकाती@उज्जैन. मालवा के खान-पान में आजकल कई तरह के प्रयोग होने लगे हैं। चाहे वो चायनीज हो, कॉन्टीनेंटल हो, थाई फूड हो या फिर लेबनीज। सब तरह की रेसिपी में मालवा का टच नजर आने लगा है। ऐसे ही इटालियन पिज्ज़ा भी अपने यहां के खास मसालों के साथ बनता है।

ओवन के बगैर

साथ ही इसे माइक्रोवेव ओवन के बगैर मालवा की परंपरा के अनुरूप कोयले और लकड़ी की आंच पर बनाया जा रहा है, जिसमें चीज़ के साथ ही ताजी सब्जियों का स्वाद रहता है। पत्रिका डॉट कॉम इस बार आपको उज्जैन की एक ऐसी जगह पर लेकर जा रहा है, जहां इंडी पिज्ज़ा बनता है।

ऐसे बनता है इंडी पिज्ज़ा
उज्जैन के देवास रोड पर तरणताल चौराहे पर स्थित अपना स्वीट्स पर इंडी पिज्ज़ा चखने का मिलता है। यहां इंडी पिज्ज़ा बनाने के लिए खास तरह का तंदूर बनाया गया है। पिज्ज़ा शेफ हेमंत शर्मा बताते हैं कि इंडी पिज्ज़ा यहां का खास स्वाद है। इंडी पिज्ज़ा बनाने के लिए सबसे पहले आटे से बना पिज्ज़ा बेस लेंगे। इसके ऊपर पिज्ज़ा सॉस लगाएंगे। पिज्ज़ा सॉस बाजार में आसानी से मिल जाता है। अगर चाहे तो पिज्ज़ा सॉस को टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और बटर के साथ घर पर भी बना सकते हैं।

इन सब चीजों को फ्राय करने के बाद

इसके लिए इन सब चीजों को फ्राय करने के बाद बारीक पीसना होता है और इसमें बटर मिलाया जाता है। पिज्ज़ा सॉस बेस पर लगाने के बाद इस पर नमक, मिर्च और धनिया पावडर के साथ हाफ फ्राय की हुई शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर की टॉपिंग करेंगे। इसके बाद इस पर खूब सारा चीज़ डालेंगे। इसमें जितना ज्यादा चीज़ रहेगा, स्वाद उतना ही लाजवाब होगा।

पांच मिनट के लिए तंदूर में रखें

अब इसे पांच मिनट के लिए तंदूर में रखेंगे। घर पर इसे गैस ओवन पर भी बना सकते हैं। जब चीज़ पिघलकर बेस पर जम जाए और बेस नीचे से कड़क होने लगे तो समझें कि पिज्ज़ा तैयार है। अब इसे ओवन या तंदूर से निकालकर त्रिभुज आकार में काट लें। ऊपर से मसाला और सॉस डालकर गरमागर्म खाएं।