AGRA NEWS:सब्जियों के छिलके फेंकने की बजाय बनाएं सूप और जेली ,एसिड अटैक सर्वाइवर्स को मिले शेफ के टिप

AGRA NEWS:आगरा में एसिड अटैक सर्वाइवर्स के द्वारा चलाए जा रहे शिरोज हैंग आउट कैफे में जाने माने शेफ गौतम चौधरी ने वर्कशॉप आयोजित कर सर्वाइवर्स को खाना बनाने और इस काम को प्रोफेशन बनाने के मंत्र दिए।

AGRA NEWS: वर्ड फूड सेफ्टी डे के एक दिन पूर्व देश के जाने माने शेफ गौतम चौधरी ने आगरा के शीरोज हैंग आउट कैफे में आकर एसिड अटैक सर्वाइवर्स के साथ वर्कशॉप कर उन्हे अच्छा और पौष्टिक भोजन बनाने और फूड लाइन में कैरियर बनाने के लिए टिप्स दिए। इस दौरान उन्होंने सब्जियों के छिलकों को फेंकने की बजाय उनसे विभिन्न डिश बनाने और खाने को डेकोरेट करने की जानकारी दी और खाना हमेशा दिल से बनाने का मंत्र दिया।

सब्जियों को बनाने के बाद उनके छिलकों को उबालकर वेजिटेबल सूप बना सकते हैं , तरबूज के छिलकों से फ्रूट जैम बनाया जा सकता है और दिल से बना भोजन आत्मा को संतुष्टति प्रदान करता है यह बातें शेफ गौतम चौधरी ने शिरोज़ कैफे में काम करने वाली एसिड अटैक पीड़िताओं से कही। शीरोज हैंगऑउट कैफ़े में शेफ गौतम चौधरी ने 3 घंटे की कौशिक विकास कार्यशाला आयोजित की।

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस के पूर्व दिया संदेश

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस से एक दिन पूर्व आयोजित कार्यशाला में खाद्य पदार्थों को बर्बाद नहीं करने पर जोर दिया गया। शेफ गौतम ने कहा कि खाद्य बर्बादी न करने वाला ही एकअच्छा कुशल शेफ है। दिल से बना भोजन आत्मा को संतुष्टति प्रदान करता है। शेफ गौतम ने सर्वाइवर्स को क्रॉकेटस (एक फ्रेंच डिश) बनाकर सिखाई। उन्होंने क्रॉकेटस को अपने मुताबिक़ बदलाव करने के लिए भी सुझाव दिया। शेफ के द्वारा बनायीं गयी डिश सभी ने बहुत पसंद किया।

फल और सब्जियों का करें पूरा इस्तेमाल

शेफ गौतम चौधरी ने कहा कि फल और सब्जियों का पूरा इस्तेमाल होना चाहिए , हम सबको खाने की बर्बादी रोकनी चाहिए। उन्होंने आगे भी कार्यशाला करवाने में मदद और एसिड अटैक सर्वाइवर्स को आगे ट्रेनिंग करवाने, जॉब सम्बन्धी सहयोग करने की बात कही है।

नगमा, एसिड अटैक सर्वाइवर ने बताया कि जो खाना हम लोग अक्सर फेंक देते हैं उसको बचाना और उसका सदुपयोग करना बेहद आवश्यक है। यह कार्यशाला हमारे लिए बहुत अच्छा अनुभव रहा है।

रुकैया, एसिड अटैक सर्वाइवर ने बताया कि उन्होंने अपने अनुभव साझा किये, जो हमारे लिए फायदेमंद साबित होंगे। मुझे बहुत अच्छा लगा यह कार्यशाला में सहभागिता करके।
आशीष शुक्ल, निदेशक, छाँव फाउंडेशन ने बताया कि सर्वाइवर्स के लिए ऐसी कार्यशाला बेहद ही जरूरी है। एसिड अटैक सर्वाइवर्स होने के नाते उनके संघर्ष को समझते हुए विशिष्ट कार्यशालाओं की आवशयकता है उनकी तकनीकी समस्याओं को समझते हुए कार्यशालाओं का आयोजन उनके सर्वागीण विकास में सहयोग करेगा।

शेफ गौतम चौधरी चला रहे हैं अभियान

शेफ गौतम ने बताया की वो कॉन्फ़ेडरेशन ऑफ़ वीमेन इंटरप्रेनर्स से जुड़े हुए हैं जिसका मकसद उद्यमिता के माध्यम से महिलाओं का उत्थान करना है। वह आई च ऍम लखनऊ के विद्यार्थी रहे हैं। उनको बतौर शेफ खाना बनाने का 25 वर्षों से अधिक का अनुभव है।