अगर इस आलू से बनाने लगे सब्जी, होगा कुछ ऐसा जिसके बारे में सोच भी नहीं सकते

नई दिल्ली। आलू एक ऐसी सब्जी है जिसका उपयोग हर रोज हर घर में होता है। आलू डालने से कोई भी दूसरी सब्जी और भी स्वादिष्ट बन जाती है। आलू का प्रयोग न केवल सब्जी बनाने में होता है बल्कि इससे तमाम और भी चीजें बनाई जाती हैं। हालांकि मधुमेह के रोगियों और मोटापे से ग्रस्त लोगों को इससे परहेज करने की हिदायत दी जाती है, लेकिन बात अगर बैंगनी आलू की करें तो आप इसे अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं। आपको बता दें कि बैंगनी आलू में कुछ ऐसे पदार्थ पाएं जाते हैं जो कि पेट के कैंसर की स्टेम कोशिकाओं को खत्म करने के लिए काफी कारगर है।

अमरीका के पेन्सिलवेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी में खाद्य विज्ञान के सहायक प्रोफेसर जयराम वानामाला का कहना है कि कैंसर पर हमला बोलने के लिए स्टेम कोशिकाओं पर हमला करना प्रभावी होता है।

बता दें वानामाला भारतीय कृषि अनुसंधान के पूर्व छात्र रह चुके हैं। उनका ऐसा कहना है कि कैंसर की स्टेम कोशिकाओं की तुलना झाड़ियों की जड़ों से की जा सकती है।

लोग झाड़ियों का सफाया अकसर करते रहते हैं लेकिन उनकी जड़ों की वजह से वे फिर से उग जाते हैं। ठीक इसी प्रकार यदि शरीर में स्टेम सेल्स जिंदा हैं तो कैंसर की रोकथाम करना नामुमकिन है।

बैंगनी आलू पर बाद में कई और शोध किए गए जिसमें यह बात सामने आई किे बैंगनी आलू को उबालने के बाद भी उसके गुण तत्व नष्ट नहीं होते हैं।

बता दें बैंगनी आलू न केवल कैंसर की रोकथाम में सहायक है बल्कि इसके और भी कई लाभ हैं। यह बढ़ती उम्र के साथ-साथ और भी कई बीमारियों से शरीर की रक्षा करता है।

हालांकि बैंगनी आलू काफी दुर्लभ होते हैं। इसे जंगली आलू और सामान्य आलू के संकरण से तैयार किया जाता है।इसमें विटामिन सी की भी मात्रा अधिक होती है।