एक नहीं, दो नहीं… Dulquer Salmaan इस मलयाली डिश को खाते हैं 2–3 एक साथ

Dulquer Salmaan Favourite Dish: मलयालम सिनेमा के सुपरस्टार Dulquer Salmaan न सिर्फ अपनी दमदार एक्टिंग बल्कि अपने सादे और देसी खाने के शौक के लिए भी जाने जाते हैं। हाल ही में यह बात सामने आई कि उन्हें केरल की एक पारंपरिक डिश इतनी पसंद है कि वे इसे एक नहीं, बल्कि 2–3 पथिरी एक साथ मजे लेकर खाते हैं।

Dulquer Salmaan Favourite Dish: स्टाइल और शानदार एक्टिंग के साथ-साथ दुलकर सलमान अपने खाने के शौक के लिए भी जाने जाते हैं। खासकर जब बात अपने घर के स्वाद यानी केरल की पारंपरिक डिश की हो, तो वह खुद को रोक नहीं पाते। ल ही में रणवीर इलाहाबादिया से बातचीत के दौरान लकी भास्कर अभिनेता ने बताया कि उनकी सबसे पसंदीदा मलयाली डिश चिकन करी और पतली-सी ‘पथिरी’ है।दुलकर के मुताबिक पथिरी चावल से बनी एक बेहद हल्की रोटी होती है, जिसे वह एक साथ 2–3 तक आराम से खा लेते हैं और नारियल के दूध से बनी करी इसका स्वाद और भी खास बना देती है।

भारत से निकली, दुनिया भर में बदली करी

सेलिब्रिटी शेफ अनन्या बनर्जी ने इंडियन एक्सप्रेस से बातचीत में बताया कि चिकन करी दुनिया भर में पसंद की जाने वाली डिश है। उनके मुताबिक, भारत में मसालों का इस्तेमाल सिंधु घाटी सभ्यता के समय से होता आ रहा है। हल्दी, काली मिर्च और सरसों जैसे मसाले तब से भारतीय रसोई का हिस्सा हैं। यही वजह है कि चिकन करी के अलग-अलग रूप देश और दुनिया में देखने को मिलते हैं।

जहां पंजाबी स्टाइल चिकन करी में टमाटर, क्रीम और गरम मसाले का इस्तेमाल होता है, वहीं तमिलनाडु में सौंफ और काली मिर्च का जयदा जोर रहता है। लेकिन केरल की मलाबार चिकन करी इन सबसे अलग है यहां इसका स्वाद नारियल के दूध और ताज़ी करी पत्तों से निखरता है।

क्या है पथिरी, जिसे Dulquer इतना पसंद करते हैं?

पथिरी चावल के आटे से बनी एक बेहद पतली और नरम रोटी या पैनकेक जैसी होती है। इसे खासतौर पर ग्रेवी वाले व्यंजनों के साथ खाया जाता है। केरल के मलाबार इलाके में यह रोजमर्रा के खाने का अहम हिस्सा है। नरम पथिरी जब मसालेदार चिकन करी के साथ मिलती है, तो स्वाद कई गुना बढ़ जाता है, शायद यही वजह है कि Dulquer इसे 2–3 एक साथ खा लेते हैं।

घर पर बनाना चाहते हैं? जानिए आसान तरीका

पथिरी बनाने की विधि

• पानी में थोड़ा नमक डालकर उबाल लें
• आंच बंद कर चावल का आटा मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें
• ढककर कुछ मिनट रखें, फिर चिकना होने तक गूंथें
• छोटी लोइयां बनाकर पतली रोटी बेलें
• गरम तवे पर हल्का सेकें, रंग न बदलने दें

केरल स्टाइल चिकन करी

• तेल में प्याज सुनहरा होने तक भूनें
• अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें
• टमाटर और मसाले मिलाकर भूनें
• चिकन डालकर मसालों में अच्छी तरह मिलाएं
• नारियल का दूध या पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं
• अंत में करी पत्ता और हरा धनिया डालें