प्रोफेशनल्स को टक्कर देते नजर आए होम शेफ, जजेस ने भी जमकर सराहा

Raipur News: शहर की महिलाएं कुकिंग में इतनी एक्सपर्ट हैं कि जब बात कॉम्पीटिशन की आई तो वे प्रोफेशनल्स को टक्कर देती नजर आईं। मौका था पंडरी स्थित मॉल में हैल्दी फूड, जैन फूड और मैंगो बेक्ड केक कॉम्पीटिशन का।

Chhattisgarh News: रायपुर पत्रिका @ ताबिर हुसैन। शहर की महिलाएं कुकिंग में इतनी एक्सपर्ट हैं कि जब बात कॉम्पीटिशन की आई तो वे प्रोफेशनल्स को टक्कर देती नजर आईं। मौका था पंडरी स्थित मॉल में हैल्दी फूड, जैन फूड और मैंगो बेक्ड केक कॉम्पीटिशन का। लगभग 100 पार्टिसिपेंट्स ने अपनी क्रिएटिविटी दिखाई। कुछ अपनी मदर्स तो कोई अपनी सासू मां के साथ आया था। कुछ ने बच्चे भी साथ लाए। बतौर जज पहली मास्टर शेफ विनर पंकज भदौरिया शामिल हुईं।

इंस्टाग्राम पर उनके लगभग 14 लाख फॉलोअर्स हैं। फूड ब्लॉगर आदर्श मिश्रा और सोशल मीडिया इन्फ्लुएंसर नदीम खान ने बताया, यहां छत्तीसगढ़ के विभिन्न शहरों से पार्टिसिपेंट्स शामिल हुए। उनका पोटेंशियल देखकर लग रहा था कि होम शेफ होते हुए भी गजब की क्रिएटिविटी है।

ट्रेडिशनल अंदाज, मसाला भी घर का

ऋचा गुप्ता ने जैन डिश बनाई। जिसमें कोदो स्पेशल पनीर राइस बनाया। साथ ही मैक्सीकन नाचो सूप को मिट्टी के बर्तन में पेश किया। कोदो स्पेशल पनीर राइस, जैन वेज मटका के साथ ज्वार का सलाद और गूंथेमा रोटी तैयार बनाई। ऋचा कहती हैं, यह बिल्कुल ट्रेडिशनल है। इसलिए हमने किसी तरह का ब्रांडेड मसाला भी यूज नहीं किया

सोडा और पानी पीकर बदलना पड़ता है स्वाद: पंकज

जज पंकज भदौरिया ने पत्रिका से खास बातचीत में बताया, रायपुर में कुकिंग का बढ़िया क्रेज है। इतनी वैरायटी है कि विनर्स निकालना मुश्किल लग रहा है। सैकड़ों फूड को टेस्ट करना और नंबरिंग देना कितना मुश्किल काम है? इस पर बोलीं- सोडा और पानी पी-पीकर हम डिश चखते हैं। चूंकि मैंने कई कॉम्पीटिशन में जज रही इसलिए आइडिया हो गया है।

कुछ डिश ऐसी होती हैं कि आंख बंदकर भी उसका स्वाद याद कर सकते हैं। लाइफ में डाउन फॉल के सवाल पर बोलीं- जब मैं 13 साल की थी तब पिता गुजर गए। 20 की हुई तो मां चल बसीं। मुझे यह समझ में आया कि जिंदगी आपको अपने दम पर ही लड़नी है। मैंने कभी किसी पर डिपेंड होना नहीं सीखा है। भगवान ने कुछ लिया तो कुछ दे भी दिया।

एक सवाल पर बोलीं- इंडियन थाली आयुर्वेद मील को डिफाइन करती है। इंडियन कुकिंग टेक्निक हमारे फूड के न्यूट्रिशन को कील कर देती हैं। ओवर कुक करना सही नहीं। इसलिए हैल्दी फूड टेक्निक को अपनाना होगा। अगर ऐसा किया जाए तो हमारा खाना वर्ल्ड का बेस्ट तो है ही, और भी अच्छा हो जाएगा।

मैंगो चीज केक, दिनभर में होता है तैयार

सिमरेला नाज ने मैंगो चीज केक बनाया। वे कहती हैं, इस केक को बनाने में दिनभर का समय लग जाता है। ओवन के बाद इसे रूम ट्रेंप्रेचर के लिए दो घंटे रखने पड़ते हैं फिर फ्रीज में रखना होता है। सिमरेला ने बताया मैंगो चीज केक इसे बनाने के लिए क्रीम चीज, मैंगो प्यूरी ग्रीन चीज, मिल्क मेड, दही वनिला एसेंस की जरूरत होती है। सबको मिक्स करके ओवन में बेक करते हैं।

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