100 साल से बरकरार है नमक वाली चाय का लाजवाब टेस्ट

टी लवर्स को पसंद आ रही जाफरान, मोरक्को मिंट और गुड़ मसाला चायशहर में मौजूद 35 फ्लेवर की चाय, कीमत 20 से 200 रुपए तक, समय के साथ बदल रहा चाय का जायका

अंजलि तोमर, भोपाल. लोगों की सुबह चाय के साथ होती है जिससे ताजगी आती है। समय के साथ लोगों के टेस्ट भी बदल रहे हैं। कोई अपने शहर की डिफरेंट फ्लेवर की चाय पीना पसंद करता है तो कोई इंटरनेशनल टी का लुफ्त ले रहा है। इस मौसम में कुछ लोग जाफरान, लेमन, जिंजर और गुड की चाय का स्वाद ले रहें हैं। ये न सिर्फ स्वाद में अलग होती है, बल्कि सर्दी से भी बचाती है। खास बात यह है कि पुराने शहर में कई सालों से नमक की चाय भी लोगों को खूब भा रही है.

स्वाद और सुकून की तलाश में युवा
युवा चाय का स्वाद और सुकून दोनों की तलाश में शहर की ऐसी लोकेशन को ढूंढ रहे हैं, जहां बैठकर चाय की चुस्की के साथ गपशप कर सकें। कोई इंडियन टी हाउस तो कोई लेक ब्यू की ओर का रुख कर रहा है। वहीं हाईक्लास लोग इंटरनेशनल चाय पीना पसंद कर रहे हैं। जिसमें मोरक्को मिंट टी, हिबिस्कस टी, कश्मीरी काबा टी और फ्रूट टी लोगों की पसंद बनी है। साथ ही सौ साल पुरानी नमक की सुलेमानी चाय लोग आज भी पीना पसंद कर रहे हैं। जिसे एक घंटे तक उबालकर बनाया जाता है।

इब्राहिमपुरा में 100 साल पुरानी शॉप
इब्राहिमपुरा में टेल टी शॉप चला रहे चौथी पीढ़ी के फैजल बताते हैं कि उनकी शॉप परदादा के जमाने की है, जो 100 साल पुरानी है। उस दौर में यहां बिजली भी नहीं होती थी। कोयले की भट्टी पर चाय बनती थी। आज हम चौथी पीढ़ी है, जो सुलेमानी चाय बना रहे है। दादा ने 10 पैसे की चाय से शुरुआत की थी। आज 7 रुपए दाम है। रोजाना 5 हजार से ज्यादा चाय सेल करते हैं। सर्दी के सीजन में सेल और बढ़ जाती है। सबसे पहले पानी उबाल आने तक गर्म करते है। एक मेजरमेंट के हिसाब से चायपत्ती, शकर और खड़ा नमक डाला जाता है। अश्वनी अतुल्य के ऑनर आनंद शर्मा ने बताया कि हम 18 फ्लेवर की चाय सर्व करते हैं। इस मौसम में लोग सर्दी से बचने के लिए गुड़ की चाय पीना पसंद कर रहे हैं क्योंकि ये सेहत के लिए फायदेमंद होती है।

21 फ्लेवर में जाफरान लोगों की पहली पसंद
14 साल से चला रहे इंडियन टी हाउस के ऑनर मोहम्मद फैसल ने बताया कि उनके यहां 21 फ्लेवर की चाय मिलती है जिसमें सर्दियों के मौसम में सबसे ज्यादा जाफरान चाय लोग पीना पसंद कर रहे हैं। ये जाफरान केसर से बनाई जाती है जो गर्म होता है। इसकी कीमत 160 रुपए है। इसके अलावा इटंरनेशन टी सर्व कर रहे हैं जिसमें हिबिस्कस टी यह इजिप्ट की है, मोरक्को मिंट टी और रूइबोस टी अफ्रीका की है जो कि ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखती है। इन सभी चाय का स्वाद 20 से 200 रुपए में ले सकेंगे।

ये हैं इंटरनेशनल टी
मोरक्को मिंट टी 200
मोरक्को हनी टी 200
हिबिस्कस टी 200
रूइबोस अफ्रीका टी 200
कश्मीरी काबा टी 200
फ्रूट टी 200
जाफरान 160

ये हैं खास फ्लेवर की नेशनल टी
हनी जिंजर लेमन टी 50
लेमन टी 40
मसाला लेमन टी 40
इलायची टी 40
गुड टी, 20
जिंजर टी, 20

स्ट्रॉबेरी आइस टी की डिमांड
टी 24 के ऑनर लोकेद्र अग्रवाल ने बताया कि हमारी दुकान 1 अप्रेल 1976 से चल रही है। पहले सिर्फ रेगूलर टी ही मिला करती थी। बीते कुछ सालों से लोगों के लिए 24 फ्लेवर लेकर आएं हैं। जिसमें हनी जिंजर लेमन टी, स्ट्रॉबेरी आइस टी व मसाला लेमन टी लोग सर्दियों में पीना ज्यादा पसंद करते हैं। ये एक दिन में ही सर्दी को काफी हद तक कम करती है। जिसकी कीमत 40 रुपए है। स्ट्रॉबेरी आइस टी भी खास रहती है जो सिर्फ अक्टूबर से लेकर मार्च तक ही मिलती है। हमारे यहां चाय में होने वाले प्रॉडक्ट पूरी तरह हैंड मेड रहते हैं।