शहर के लोगों को पसंद आ रही हैं ‘इंडियन थाली’, मालवी दाल बाफले और दाबेली-थेपला की हो रही डिमांड

वीकेंड्स पर इंडियन फूड ही पसंद किए जा रहे हैं .......

भोपाल। भोपालाइट्स की डाइट में अब वेस्टर्न कल्चर आ गया है। फूड मेन्यू में चाइनीज, इटेलियन, मेक्सिकन शामिल हो रहे हैं। खासकर युवाओं में इसका क्रेज तेजी से बढ़ा है। राजधानी के हर फूड वेंचर में अब ये शामिल हो गए हैं। लेकिन अभी भी पहली पसंद इंडियन थाली ही है। वीकेंड्स पर फैमिली बाहर खाना पसंद करती है। इसमें सबसे ज्यादा इंडियन फूड ही पसंद किए जा रहे हैं। इसमें मालवी थाली के दाल बाफले सबसे अधिक पसंद किए जाते हैं। शहर के अलग-अलग रेस्तरां में किए रैंडम सर्वे में ये बात सामने आई। जब भी पूरी फैमिली साथ आती है तो आधे से ज्यादा ऑर्डर ट्रेडिशनल फूड के होते हैं। ट्रेडिशनल इंडियन थाली में मालवा थाली के बाद। साउथ इंडियन थाली भी बेहद पसंद की जाती है।

किस थाली में क्या

गुजराती थाली: दाबेली, थेपला, दो सब्जी, 15 तरह की चटनियां, दही-बडे, परांठे, दाल

साउथ इंडियन थाली: रसम, सूखी सब्जी, चावल, रसेदार सब्जी, उडद दाल के बडे, चपाती

पंजाबी थाली: पनीर, लच्छा पराठा, लस्सी, बिरयानी, दाल मखनी

मारवाड़ी थाली: दाल, बाटी, बेसन के गट्टे, रायता, हरी मिर्च की सब्जी, चूरमा, अचार

ट्रेडिशनल फूड को इनोवेशन के साथ परोसा जा रहा

वहीं बाग मुगलिया स्थित फूड रेस्तरां के ऑनर ने बताया कि पंजाबी और मालवा थाली के प्रसिद्ध दाल-बाफले की डिमांड ज्यादा रहती है। अन्य दिनों की तुलना में वीकेंड पर ये खास ऑफर किए जाते हैं। फैमिली में आने वाले बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक के लिए ये खास बनाए जाते हैं। ट्रेडिशनल फूड को इनोवेशन के साथ परोसा जा रहा है ताकि सभी को पसंद आएं।

ज्यादा डिमांड गुजराती थाली की

अलग-अलग राज्यों के स्पेशल फूड के साथ गुजराती थाली सर्व करने वाले एक रेस्तरां की संचालक जयश्री शाह ने बताया कि हमारे यहां सबसे ज्यादा डिमांड गुजराती थाली की रहती है। इसकी डिमांड ज्यादातर फैमिलीज ही करती हैं। सेटरडे-संडे को इसमें खास आइटम भी एड करवाते हैं। जबकि अगर यूथ आते हैं तो फास्ट फूड की डिमांड अधिक रहती है।

हेल्थ भी, टेस्ट भी

डा यटिशियन नेहा शर्मा के मुताबिक इंडियन ट्रेडिशनल थाली में भरपूर न्यूट्रिशनल वैल्यू होती है। हर थाली में रायता, वेजिटेबल, सलाद, अचार, बटर, दाल, पनीर जैसी चीजें शामिल हैं। ये हमारे शरीर में कार्ब्स, फेट, फाइबर, विटामिन, मिनरल, प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करती है। साथ ही ये इंडियन वेदर और एनवायरमेंट के मुताबिक सेट हैं जबकि वेस्टर्न फूड हमारी लाइफस्टाइल के मुताबिक नहीं है। चाइनीज, मेक्सिकन और अन्य चीजें ज्यादातर मैदा से बनी होती हैं। इसलिए इंडियन ट्रेडिशनल फूड को ही तवज्जो दी जानी चाहिए। ये फैमिली में बुजुर्गों से लेकर बच्चों तक, सभी के लिए सही है।