हबीबगंज स्टेशन पर एयरपोर्ट की तर्ज पर बना है ये हाई क्लास रेस्त्रां RAW @ HABIBGANJ , हर 6 घंटे में बदलेगा मेन्यू

पत्रिका विशेष : रेलवे स्टेशन के प्लेटफॉर्म नंबर-1 पर अनोखा रेस्त्रां RAW @ HABIBGANJ. ताज, ओबोरॉय, मैरिएट के हेड शेफ रहे चुके शेफ अजय चौधरी संचालित करेंगे यह रेस्त्रां। आम आदमी के बजट के अनुकूल बनाया है मेन्यू कार्ड, 24 घंटे खुलेगा यह रेस्त्रां।

विकास वर्मा, भोपाल। हबीबगंज रेलवे स्टेशन पर फूड प्लाजा के स्थान पर 'रॉ एट हबीबगंज' (RAW @ HABIBGANJ) की शुरुआत हो गई है। पश्चिम मध्य रेलवे में पहला ओर संभवत: भारतीय रेलवे में यह पहला प्रयोग है जहां किसी रेलवे स्टेशन का फूड प्लाजा किसी फाइव स्टार हाई क्लाास रेस्त्रां जैसा हो। स्टेशन के प्लेटफॉर्म नंबर-1 पर भोपाल छोर की ओर निर्मित इस 'रॉ एट हबीबगंज' की आधिकारिक शुरुआत 15 दिसम्बर से की गई है, इससे पहले 2 दिसम्बर से इसे कुछ दिन बतौर ट्रायल शुरू किया गया था। इस रेस्त्रां को इस तरह से डिजायन किया गया है कि यात्री को इसमें प्रवेश करते ही महसूस होगा कि वो किसी रेलवे स्टेशन पर नहीं बल्कि किसी नामी रेस्त्रां में है। यह रेस्त्रां ग्राउंड और फर्स्ट फ्लोर पर बनाया गया है।

55 लाख की लागत से तैयार हुआ रेस्त्रां, इंटीरियर पर 20 लाख खर्च

रेस्त्रां के ग्राउंड फ्लोर, फर्स्ट फ्लोर व लॉबी एरिया में एक साथ 110 लोगों के बैठने की क्षमता है। करीब 55 लाख की लागत से तैयार इस रेस्त्रां में करीब 18 लाख सिर्फ किचन में लगाए गई मशीनों व अन्य उपकरणों पर खर्च किए गए हैं। वहीं करीब 20 लाख रुपए इंटीरियर पर खर्च किए गए हैं। बंसल पाथवे प्राइवेट लिमिटेड की ओर से इस रेस्त्रां को तीन साल के लिए अनुबंध पर दिया गया है।

खुद अनुभव किया है स्टेशन पर मिलने वाला खाना

रेस्त्रां के संचालक शेफ अजय चौधरी ने बताया कि सामान्यत: रेलवे स्टेशन और ट्रेन पर मिलने वाले भोजन को लेकर अधिकतर यात्री संतुष्ट नहीं आते हैं। मैंने अपने जीवन में ट्रेन से तीन बार यात्रा की और मेरा भी अनुभव कुछ ऐसा ही रहा। मैं हमेशा सोचता था रेलवे स्टेशन पर मिलने वाला खाने की गुणवत्ता को क्यों नहीं सुधारा जा सकता है, पता नहीं था कि एक दिन खुद मुझे यह मौका मिलेगा।

ताज, ओबेरॉय में काम कर चुके हैं आईएचएम ग्रेजुएट अजय

वर्ष 2004 में आईएचएम चेन्नई से ग्रेजुएट अजय पिछले 12 सालों में ताज, ओबेरॉय, मैरिएट, वेस्टइन जैसे होटल्स में बतौर हेड शेफ काम कर चुके हैं। पिछले तीन सालों से वे राजधानी में 'रॉÓ नाम से त्रिलंगा, डीबी मॉल में दो रेस्त्रां संचालित कर रहे हैं। अजय का कहना है कि हबीबगंज रेलवे स्टेशन पर आने वाले यात्रियों को रेलवे स्टेशन के रेट्स पर एयरपोर्ट के रेस्त्रां जैसा अनुभव कराने की कोशिश है।

यात्री व शहरवासियों के लिए 24 घंटे खुला रहेगा रेस्त्रां

अजय ने बताया कि हम यहां पांच सितार के रेस्त्रां की तर्ज पर बैच कुकिंग करेंगे। यहां हर 6 घंटे का अलग मेन्यू होगा। चूंकि यह रेस्त्रां 24 घंटे संचालित होगा इसलिए यहां मिड नाइट मेन्यू अलग होगा, जो रात 1 बजे से सुबह 6 बजे तक मिलेगा। यह रेस्त्रां इस तरह से डिजायन किया गया है कि यहां सिर्फ यात्री ही नहीं शहरवासी भी आ सकेंगे। रेस्त्रां के मेन्यू कार्ड को आम आदमी के बजट के अनुकूल बनाया गया है।