पत्ता गोभी को इस तरह धोएंगे तो नहीं रहेगा कीड़ों का डर, जानें बंद गोभी कब होती है हानिकारक?

15-20 मिनट तक पानी में ये मिलाकर धोए पत्ता गोभी

भोपाल/ पत्ता गोभी ऐसी सब्जी है जिसे अधिकतर लोग खाना पसंद करते हैं। पत्ता गोभी ( बंद गोभी ) का उपयोग सिर्फ सब्जी में ही नहीं बल्कि सलाद में और कई चाइनीज फूड बनाने में उपयोग किया जाता है। जैसे चाउमीन, बर्गर, मोमोज, मंचूरियन आदि में पत्ता गोभी यूज की जाती है। लेकिन क्या आपको पता है पत्ता गोभी हमारी सेहत के लिए बहुत खतरनाक भी हो सकती है।

हालांकि इस बारे में कई बार बहस हो चुकी है कि पत्ता गोभी बहुत हानिकारक सब्जी है। लेकिन शायद आप ये नहीं जानते की अगर उसे सही तरह से धो कर इस्तेमाल किया जाए तो यह उतनी हानिकारक नहीं होती है। आइए जानते हैं कैसे करें पत्ता गोभी का इस्तेमाल।

दरअसल, पत्ता गोभी में बहुत परतें होती है, जिसमें कीड़ों के छिपे होने की आशंका होती है। ये कीड़े बहुत सुक्ष्म होते हैं इसलिए इन्हें आंखों से नहीं देखा जा सकता। ये टेपवर्म या फीताकृमि के नाम से भी जाने जाते हैं। जो दूसरों के शरीर के अंदर भी जिंदा रहते हैं। इसीलिए गोभी और अन्‍य सब्जियों को अच्‍छी तरह से धोकर और पकाकर खाने की सलाह दी जाती है। अक्‍सर देखा गया है कि लोग सब्‍जी बनाने से पहले गोभी को साधारण पानी से धोते हैं।

पत्ता गोभी को ऐसे धोएं, निकल जाएंगे कीड़े

पत्ता गोभी में कई परतें होती है, सबसे पहले इसके मोटी रेशेदार बाहरी पत्तियों को हटा दें। उसके बाद छोटा-छोटा काट लें। काटने के बाद इसे पहले 15-20 मिनट के लिए नमक पानी या सिरके के पानी में भिगोएं। इसकी विटामिन सी सामग्री को संरक्षित करने के लिए, गोभी को पकाने या खाने से ठीक पहले साफ पानी से धो लें।

गोभी कब हानिकारक हो जाती है?

पत्ता गोभी में टेपवर्म होते हैं इसलिए हमेशा पत्ता गोभी को अच्छे से धोएं और अच्छे से पकाकर खाएं। अधपका खाने से उसमें मौजूद कीड़े शरीर में प्रवेश करके बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं। क्योंकि जब टेपवर्म शरीर में प्रवेश करता है तो इसकी संख्या तेजी से बढ़ने लगती है और आंतों को भेदते हुए ब्‍लड वेसेल्‍स में चले जाते हैं। इसके बाद ये खून के जरिए शरीर के अन्‍य अंगों तक पहुंच जाते हैं।

बीबीसी की रिपोर्ट के मुताबिक, यह कई बार हमारे मस्तिष्‍क और लिवर तक भी पहुंच जाते हैं। जिसके कारण शरीर में कई लक्षण दिखाई देने लगते हैं, जिनमें उल्‍टी, दस्‍त, चक्‍कर आना, पेट दर्द और सांस फूलने जैसी तकलीफ देखने को मिलती है। हालांकि, टेपवर्म बारिश के मौसम में ज्‍यादा एक्टिव रहते हैं, मगर सावधानी के लिए जरूरी है कि आप हर मौसम में जब भी सब्‍जी को बनाएं उसे अच्‍छी तरह से जरूर धोएं।