चावल और उड़द दाल से बनी इडली कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसके सेवन से प्रोटीन की कमी को पूरा किया जा सकता है।
इडली बनाने के लिए खमीर उठाया जाता है जिससे उसमें मौजूद प्रोटीन और विटामिन-बी की मात्रा बढ़ जाती है।
इडली को भाप में बनाया जाता है इसलिए इसमें फैट बहुत कम होता है और यह आसानी से पच जाती है। इसे खाने से वजन भी नियंत्रित रहता है।जल्दी पकने और पचने के कारण बुजुर्ग भी इसे आसानी से खा सकते हैं। शरीर के ब्लड प्रेशर के लिहाज से भी इडली खाना आपके लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि इसमें सोडियम की मात्रा भी बहुत कम होती है।
एक मीडियम साइज इडली में लगभग 65 मिलीग्राम सोडियम होता है जबकि 2300 मिलीग्राम सोडियम प्रतिदिन से कम का सेवन सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। इसके अलावा इसमें कोलेस्ट्रॉल कम होने से भी इससे ब्लड प्रेशर की समस्या नहीं आती है।
