विधि: कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर मक्का का आटा सुनहरा होने तक भूनकर एक प्लेट में निकालें। साथ ही घी में मूंगफली क्रिस्पी होने तक भूनकर अलग रखें। बचे घी में जीरा, हींग, हरी मिर्च, अदरक, नमक, कढ़ी पत्ता, गाजर, मटर, गोभी व पानी डालकर उबालें। इसके बाद मक्के का आटा डालकर गाढ़ा होने तक चलाएं। पानी खत्म होने और सभी चीजें अच्छे से पकने के बाद इसमें मूंगफली के दाने व हरा धनिया डालकर खाएं।
फायदा: 100 ग्राम मक्के के आटे में और अन्य सब्जियों व मसालों से मिनरल, विटामिन, आयरन भरपूर मात्रा में मिलते हैं।
ऊर्जा से भरपूर मक्के के आटा से बनी रोटी, खिचड़ी, हलवा आदि सर्दियों में विशेष रूप से खाए जाते हैं। ऐसे में इसके आटे को भूनकर तैयार उपमा को झटपट बनाकर नाश्ते में खाने से पूरे दिन के लिए एनर्जी मिलेगी।
