रसोई घर में ऐसे काम में लें कालीमिर्च और अलसी, होंगे ये फायदे

इसके चार-पांच दाने खाली पेट चबाने से पाचन क्रिया सही हो जाती है। काली मिर्च खाने से भूख लगने लगती है।

अलसी शरीर को निरोग रखती है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, ओमेगा 3 फैटी एसिड्स, विटामिन बी आदि होते हैं। इसे कच्चा, सेककर, आटे में इसका पाउडर मिलाकर, किसी भी रूप में खाया जा सकता है। एक दिन दो चम्मच अलसी से अधिक नहीं खानी चाहिए।

औषधीय गुण
दो चम्मच अलसी दो गिलास पानी में उबालें। जब पानी आधा रह जाए तो तब छानकर यह काढ़ा सुबह खाली पेट पीएं। इससे डायबिटीज, थॉयराइड, हार्ट ब्लॉकेज, लकवा आदि समस्या में आराम मिलता है। सुस्ती और थकान भी दूर होती है। रोज सुबह खाली पेट आधा चम्मच अलसी के बीज की फक्की लेने से बाल झडऩा बंद हो जाते हैं। अलसी से महिलाओं में हॉट फ्लैश की समस्या दूर होती है।
कैसे लें
अलसी को बिना घी-तेल के सेक कर रोस्ट कर लें। इसका पाउडर बनाकर सब्जी या आटे में डालें। रोस्टेड अलसी की फक्की भी ली जा सकती है। अलसी को भुनी सौंफ, जीरा और मेथी दाना के साथ मिलाएं और मुखवास की तरह काम में लें।
— शिल्पा सक्सेना, जयपुर

कालीमिर्च के औषधीय गुण

इसके चार-पांच दाने खाली पेट चबाने से पाचन क्रिया सही हो जाती है। काली मिर्च खाने से भूख लगने लगती है। इसका पाउडर चाय, सूप और सब्जियों में उपयोगी है। सलाद और सैंडविच में काली मिर्च बुरकने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। नींबू के खट्टे-मीठे अचार में इसका उपयोग किया जा सकता है। दलिया में इसका इस्तेमाल स्वाद बढ़ाता है। इसकी तासीर गर्म होती है। गर्मी में इसका उपयोग कम करें।

रोगों में लाभदायक
कालीमिर्च का सेवन हृदय रोग में लाभदायक है। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक है। व्रत के बाद कालीमिर्च और मिश्री मिलाकर खानी चाहिए। कालीमिर्च मांसपेशियों को मजबूत बनाती है। कालीमिर्च के दो-तीन दाने थोड़ी चीनी के साथ चबाने से हिचकियों में आराम मिलता है।

सावधानियां
कालीमिर्च की तासीर गर्म होने से इसका ज्यादा सेवन करने से पेट की समस्या पैदा हो जाती है। दो साल से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए इसका प्रयोग कम से कम करना चाहिए।
- पुष्पा बोरार, जयपुर, राजस्थान