HEALTHY RECIPE : कभी खाया है आंध्र शैली जैन पालक पप्पू

दाल-पालक एक पौष्टिक दाल है जो प्रोटीन युक्त मिश्रित दाल व फाइबर युक्त पालक से बनी हुई है।

सामग्री : एक कप अरहर की दाल, दो कटे टमाटर, 100 ग्राम पालक, धनिया व पुदीने की पत्तियां, एक हरी मिर्च, एक चम्मच लाल मिर्च, एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच अमचूर पाउडर, नमक, दो कप पानी, दो चम्मच तेल, आधा चम्मच साबुत सरसों, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच उड़द दाल, करी पत्ते, आधा चम्मच हींग, सूखी लाल मिर्च लें।
बनाने की विधि : एक कटोरी में अरहर की दाल डालकर धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद पालक को काटकर धो लें। प्रेशर कुकर में एक कप अरहर दाल, कटा टमाटर, हरी मिर्च, अमचूर पाउडर, नमक, पालक, धनिया, पुदीना हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर दो कप पानी डालें। ढक्कन से ढककर चार-पांच सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद कुकर को ठंडा होने दें और ठंडा होने के बाद ढक्कन खोल दें और दाल को अलग रख दें। इसके बाद तेल गरम कर एक पैन में दो टी स्पून तेल डालें, जीरा और राई के दाने डालें। उड़द दाल फिर सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और फिर हींग डालें। इसके बाद तुरंत पैन में दाल डालें। दो मिनट के लिए शिमर में डाल दें और फिर धनिया डालें। आंध्र शैली जैन पप्पू तैयार है। इसे गरम चावल के साथ सर्व करें।
नोट : यह रेसिपी हमें प्रांजल सांघवी ने हुबली से भेजी है।