HEALTHY RECIPE : कभी चखा है मोतिया बड़ा…नहीं तो आज ही बनाएं

इन चटपटे बड़े को आप स्टार्टर, स्नैक्स, नाश्ते में किसी भी समय चाय, काफी के साथ सर्व कर सकते हैं।

सामग्री : एक कप चना दाल, बारीक कटा एक प्याज, एक चौथाई कप बारीक कटा हरा धनिया, एक चौथाई कप चावल का आटा, दो लाल खड़ी मिर्च, एक इंच अदरक छिली व कटी, दो हरी मिर्च, 6-7 कली लहसुन, नमक।
ऐसे बनाएं : चना दाल धोकर 4-5 घंटे पानी मे गला दें। पानी निथारकर मिक्सी में हरी मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन, अदरक, एक टी स्पून जीरा व सौंफ डालकर चलाएं। एक टेबल स्पून दाल निकाल कर बाकी दाल मसाले में मिलाकर पीस लें। इसमें पानी नहीं डालें। तेल को छोड़कर सभी सामग्री चना दाल, चावल आटा मिला लें। एक टेबल स्पून गरम तेल मिला लें। नींबू के आकार की गोली बनाकर चपटा कर लें। इसके बाद तेल गरम कर मध्यम आंच पर चार बड़े डालें। सुनहरा होने तक तलें। करारे व स्वादिष्ट मोतिया बड़े हरी चटनी व टमाटर सॉस के साथ सर्व करें। तलना न चाहें तो टिक्की को तवे पर सेंक भी सकते हैं।

(यह रेसिपी हमें राजकुमारी अग्रवाल ने भेजी है।)