सेहत के लिए जरूरी है फलों और सब्जियों को पेस्टीसाइड्स से मुक्त करना

वर्तमान में सभी जानते हैं कि आज जो कुछ हम खा रहे हैं उसकी पैदावार के तरीके क्या हैं और उनमें कितने पेस्टीसाइड्स होते हैं। ये कीटनाशक पदार्थ सब्जियों-फलों को धोने के बावजूद उनमें बने रहते हैं। शरीर में इनकी जरा भी मात्रा पहुंचने से ये हमें बड़ा नुकसान पहुंचाते हैं। धीरे-धीरे हम गंभीर बीमारियों के शिकार होते चले जाते हैं।

ज्यादा पैदावार के लिए
सब्जी-फल और फसलों के उत्पादन ज्यादा बढ़ाने के लिए इन दवाओं और खतरनाक कीटनाशकों का उपयोग बड़ी मात्रा में किया जा रहा है। इनके पैदा होने के बाद भी यह कीटनाशक इनमें बने रहते हैं। बहुत सारे शोध और जांच में सामने आया है कि फलों और सब्जियों में भारी मात्रा में कीटनाशक दवाइयां पाई जाती हैं। यह दवाइयां बहुत खतरनाक हैं और बीमारियां भी पैदा करती हैं। ज्यादातर लोगों की सोच होती है कि सिर्फ पानी से धोने से यह साफ जाती है लेकिन इसके लिए सिर्फ पानी ही काफी नहीं है।

हमारी सरकार ने कुछ कदम उठाये है ताकि वो किसानों को और सब्जी बेचने वालों को संवेदनशील तरीके अपनाने के लिए प्रेरित किया है ताकि इन दवाइयों का इस्तेमाल कम हो सके। आजकल लोगों ने आर्गेनिक फूड अपनाना इस्तेमाल कर दिया है। आपको ध्यान रखना है कि आप क्या खरीद रहे हैं और कौन सा फल और सब्जी आपको नुकसान पहुंचा रही है। इन पेस्टीसाइड्स से बचाव जरूरी है।

क्या और कैसे
सब्जियों और फलों को सबसे पहले साफ पानी से धोएं और फिर सिरके में डुबाकर रखें। फिर इन्हें गर्म पानी में देर तक रखें और छीलें। कीटनाशक दवाइयां सब्जियों की ऊपरी परत में भी अच्छी मात्रा में पाई जाती है इन्हें हम धोकर हटा भी सकते हैं। फल- सब्जियों को नमक के पानी से धोएं। सिर्फ पानी से साफ करने पर 70-85 प्रतिशत दवाईयां साफ हो जाती हैं।

सिरके में रखें
20 प्रतिशत सिरका और 80 प्रतिशत पानी मिक्स हो करके इसमें सब्जियों-फलों को रखें। फिर कुछ देर बाद इन्हें धोएं। सब्जी-फलों को हल्का उबालकर धोया भी जा सकता है। इससे पेस्टीसाइड्स निकल जाते हैं।