– अंकुरित अनाज पाचन तंत्र को मजबूत और सक्रिय रहने में मददगार होता है। इसमें फाइबर की बहुत अधिक मात्रा होती है जो पाचन क्रिया को सही बनाए रखती है। – अंकुरित अनाज में कई प्रकार के प्रोटीन पाए जाते हैं जिसकी वजह से शरीर को ताकत मिलती है और मांस-पेशियां भी मजबूत बनती हैं।
– अंकुरित अनाज में बहुत कम मात्रा में कैलोरी होती है। ऐसे में जो लोग नहीं चाहते कि उनका वजन बढ़े, वे अंकुरित अनाज को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। – अंकुरित अनाज का सलाद ब्लड प्रेशर नियंत्रित करता।
अंकुरित अनाज तैयार करने की विधि:
सामग्री : एक बड़ी कटोरी मूंग, चना, मोठ दाल, भीगी कच्ची मूंगफली, एक टमाटर, आधा नींबू, उबला आलू, कटा खीरा व प्याज, नमक, चाट मसाला, 2 हरी मिर्च, बारीक कटा धनिया, टोमैटो सॉस, एक चम्मच तेल लें।
सामग्री : एक बड़ी कटोरी मूंग, चना, मोठ दाल, भीगी कच्ची मूंगफली, एक टमाटर, आधा नींबू, उबला आलू, कटा खीरा व प्याज, नमक, चाट मसाला, 2 हरी मिर्च, बारीक कटा धनिया, टोमैटो सॉस, एक चम्मच तेल लें।
मूंग, चना और मोठ की दाल को अंकुरित करें। अब अंकुरित मिश्रण को कुकर में तेल डालकर, थोड़ा पानी व नमक डालकर पैक कर दें। एक सीटी आने के बाद कुकर खोलें। मिश्रण को ठंडा होने दें। इसके बाद कटा प्याज, खीरा, उबले आलू, टमाटर, मूंगफली मिक्स करें। इसके बाद काला नमक, चाट मसाला, कटी हरी मिर्च-हरा धनिया और नींबू का रस डालकर टोमैटो सॉस के साथ तैयार करें। नाश्ते में इसे सर्व कर सकती हैं।
