मल्टीविटामिन डाइट के लिए खाएं स्वादिष्ट वेजिटेबल कटलेट

विटामिन, मिनरल, फॉलिक एसिड, पोटेशियम, फाइबर, आयरन व बीटा कैरोटीन से भरपूर होते हैं।

सामग्री: 2-3 आलू व गाजर, आधा कप मटर, थोड़ी अदरक व 4-5 हरी मिर्च का पेस्ट, 1/4 चम्मच लाल मिर्च, 1/2-1/2 चम्मच जीरा पाउडर व गरम मसाला, 3 ब्रेड (सफेद या ब्राउन), दो चम्मच मैदा या जौ का आटा, सेकने के लिए मक्खन या तलने के लिए तेल व नमक। मौसम व पसंद के अनुसार अलग-अलग सब्जियां ले सकते हैं।

पोषक तत्त्व: विटामिन, मिनरल, फॉलिक एसिड, पोटेशियम, फाइबर, आयरन व बीटा कैरोटीन से भरपूर होते हैं।
विधि : आलू, गाजर व मटर को दो सीटी आने तक कुकर में पकाएं। इसके बाद बाहर निकालकर आलू का छिलका उतारें व एक बाउल में गाजर और मटर के साथ मैश करें। एक अलग बाउल में ब्रेड को सूखाकर चूरा बनाएं व थोड़ा अलग रखें। इन सभी को गरम मसाला, पिसा जीरा, लाल मिर्च, नमक व अदरक-हरी मिर्च के पेस्ट के साथ अच्छे से मिक्स करें। इसे पसंदीदा आकार में काट लें। इसके बाद एक बाउल में थोड़े पानी के साथ मैदा का घोल बना लें। एक पैन में तेल डालकर गर्म करें व किसी भी आकार में कटे कटलेट को घोल में डुबोकर बचे हुए ब्रेड के चूरे में लपेटें। इसके बाद सभी कोटेड कटलेट को तवे पर मक्खन से सेकें या पैन में तलें। इस दौरान इन्हें तेल में डीप फ्राई न करें। हरे धनिया या टमाटर की चटनी के साथ खाएं। दही के साथ भी इसे खाया जा सकता है।