Happy Raksha Bandhan: घर पर ही बनाऐं रक्षाबंधन पर प्योर और हेल्दी मिठाई, ये रही रेसीपी

त्येाहार हो और मिठाई की बात न हो एेसा हो नहीं सकता। लेकिन बाजार में मिठाई में होने वाली मिलावट के चलते कई लोग मिठाई खाने से बचते हैं।

ग्वालियर। त्येाहार हो और मिठाई की बात न हो एेसा हो नहीं सकता। लेकिन बाजार में मिठाई में होने वाली मिलावट के चलते कई लोग मिठाई खाने से बचते हैं। लेकिन अब एेसा करने की जरूरत नहीं है। बहन घर पर स्वादिष्ट मिठाई बनाकर रक्षाबंधन पर भाई का मुंह मीठा कर सकती हैं।

श्रीफल-मलाई-मिश्री के लड्डू

सामग्री: 150 ग्राम सूखे खोपरे का बूरा, 200 ग्राम मिल्क मेड, एक कप गाय के दूध की फ्रेश मलाई, आधा कप गाय का दूध, इलायची पावडर, 5 छोटे चम्मच मिल्क पावडर, कुछ लच्छे केसर।

भरावन की सामग्री: 250 ग्राम मिश्री बारीक पिसी हुई, पाव कटोरी पिस्ता कतरन, 1 चम्मच मिल्कमेड, दूध मसाला एक चम्मच।

विधि: पहले खोपरा बूरा, मिल्क मेड, दूध, मिल्क पावडर और पिसी इलायची को अच्छी तरह मिला लें। फिर माइक्रोवेव में पांच-सात मिनट तक रखें। अब भरावन सामग्री को अलग से एक कटोरे में मिक्स कर लें। एक छोटी कटोरी में 4-5 केसर के लच्छे कम पानी में गला दें।

माइक्रोवेव से निकले मिश्रण को 10-15 मिनट तक सूखने दें, फिर उसमें भरावन मसाला सामग्री डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और उसके छोटे-छोटे लड्डू बना लें। सभी लड्डू तैयार हो जाने पर उनके ऊपर केसर का टीका लगाएं। ऊपर से केसर-पिस्ता से सजाएं और श्रीफल-मलाई-मिश्री के लड्डू परोसे।

मेवा चूड़ी बर्फी

सामग्री: 50 ग्राम बादाम, 50 ग्राम काजू, 25 ग्राम पिस्ता, 25 ग्राम नारियल बूरा, 300 ग्राम शक्कर का बूरा, 50 ग्राम गोंद तला हुआ, 200 ग्राम पिसा उड़द मोगर, 4-5 पिसी इलायची, 150 ग्राम घी, आधी कटोरी मेवे की कतरन, हाथ में पहनने वाला मोटे आकार का एक कड़ा या चूड़ी।

विधि: बादाम, काजू, पिस्ता मिक्सी में बारीक पीस कर अलग रख लें। अब कड़ाही में घी लेकर उसमें पिसी उड़द की दाल डाल कर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक सेंक लें। इसके बाद उसमें मेवों का पिसा पावडर डालें और नारियल बूरा भी डाल दें। अब 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

मिश्रण को ठंडा होने दें। मिश्रण गुनगुना रहने पर उसमें बूरा व इलायची पावडर व तला गोंद मिला कर अच्छी तरह मिक्स कर लें। एक थाली को उल्टी रख कर उस पर चूड़ी या कड़ा रखकर पहले उसमें मेवे की कतरन थोड़ी सी बिछा दें और ऊपर से तैयार मिश्रण को भरकर हाथ से चपटा कर दें। कड़े को धीरे से उठा लें।

इसी प्रकार पूरी थाली पर मिठाई बना लें। ठंडी हो जाने पर सभी को पलट कर डिब्बे में भर दें। अगर चूड़ी से बनाना संभव न हो तो चौकोर आकार में भी बना सकते हैं।