नन्हे मुन्नों के लिए ऐसे बनाएं मीठा चीला

छोटे बच्चों को शाम के समय मीठा चीला बना कर खिलाया जा सकता है। यह काफी सॉफ्ट होता है और इसे बनाने के बाद थोड़ी देर ढक कर रख दें तो यह और भी सॉफ्ट हो जाता है। इसे बच्चे आराम से खा सकते हैं। वहीं अगर आपके बच्चे थोड़े बड़े हैं तो झटपट तैयार होने वाले इस चीले को आप उनके टिफिन में भी दे सकते हैं। वैसे तो मीठा चीला चीनी और गुड़ दोनों के साथ ही बनाया जा सकता है, लेनिक हम यहां आपको गुड़ से मीठा चीला बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। पढ़ें मीठा चीला की रेसिपी -

सामग्री -

गेहूं का आटा - 350 ग्राम ( 3 कप)
गुड़ - 125 ग्राम (2/3 कप गुड़ के टुकड़े)
तेल या घी

विधि -

मीठे चीले किसी भी तरह के तवे पर बनाए जा सकते हैं। यदि तवा नानस्टिक है तो आप इसमें मीठे चीले और भी अधिक आसानी से बना सकती हैं। आटे को छान कर किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिए।

गुड़ को किसी बर्तन में डालिए, 3 कप पानी के साथ आग पर गरम होने के लिए रख दीजिए, गुड़ घुलने पर धीमी आग पर गुड़ को पकने दीजिए। आग बन्द कर दीजिए।

गुड़ के पानी को ठंडा होने पर छलनी से छान लीजिए। छने आटे में गुड़ का पानी डालिए और आटे को हाथ से इस तरह घोलिए कि आटे में गुठलियां न पढ़े। आटे के घोल को पकोड़े के घोल से पतला रखना है, और पानी की आवश्यकता हो तो डाला जा सकता है। अब इस घोल में एक टेबल स्पून तेल डालकर, घोल को अच्छी तरह फैट लीजिए, तैयार घोल को ढककर, 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए। चीले बनाने के लिये घोल तैयार है।

तवा आग पर गरम होने के लिये रखिए। तवे पर तेल की 2-3 बूंदे डालकर तवा को कपड़े से पोंछ लीजिए। एक बड़ा चमचा घोल भरकर तवे पर डालिए, उसी चमचे की सहायता से, जल्दी से घोल को पतला, 10-12 इंच के व्यास में तवे पर फैलाइए (चीला दोसे की तरह ही तवे पर फैलाया जाता है)। चीला के चारों ओर थोड़ा सा तेल डालिए और थोड़ा सा तेल चीला के ऊपर भी डालिए। एक चीला के लिए 2 छोटी चम्मच तेल पर्याप्त है।

मीडियम आग पर चीला को सिकने दीजिए। ऊपरी परत का कलर बदल कर गहरा हो जाए और निचली परत ब्राउन सिक जाए, तब चीला को कलछी से किनारे को उठाते हुए पलटिए और दूसरी ओर सिकने दीजिए। दूसरी ओर हल्की चित्ती आने पर चीला को उतार कर, किसी प्लेट में अल्यूमीनियम फाइल या किचन नैपकिन पेपर बिछा कर रखिए। इसी तरह सारे चीला बनाकर प्लेट में लगाकर रख लीजिए।

ठंडे या गरम स्वादिष्ट मीठे चीला, चटनी, अचार, मटर आलू की गाड़ी सब्जी और दही के साथ परोसिए और खाइए। बच्चों के टिफन में ये नाश्ता आप तुरन्त बनाकर, फ्राई आलू मटर के साथ या जैम या मीठे अचार के साथ रख सकते हैं।

अगर आप भी खाना बनाने के शौकीन हैं और कुछ ऐसी डिशेज बनाते हैं जिन पर आपको हर बार तारीफें मिलती हैं तो अब हम आपको अपनी इस कला के प्रदर्शन के लिए प्लैटफॉर्म देने जा रहे हैं। आप अपनी खास रेसिपीज पत्रिका डॉट कॉम के साथ शेयर कर सकते हैं। कंमेंट बॉक्स में अपनी रेसिपी हमें लिख भेजें। आप अपनी रेसिपी का वीडियो भी हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। चुनिंदा रेसिपीज को पत्रिका डॉट कॉम पर फीचर भी किया जाएगा। तो देर किस बात की, लिख भेजिए हमें अपनी स्पेशल रेसिपी।