मैं ट्रैवल के दौरान हर जगह का लोकल खाना टेस्ट करता हूं

प्रसिद्ध शेफ ने बताया खाने का बदलता ट्रेंड

इंदौर. ट्रैवल करते समय लोग अपने साथ खाना लेकर चलते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता। मैं जहां भी जाता हूं, वहां का ही खाना खाता हूं। इससे हर जगह का टेस्ट पता चलता है। फीनिक्स सिटाडेल मॉल में ‘फीनिक्स शेफ कार्यक्रम’ में आए शेफ संजीव कपूर ने एक सवाल के जवाब में यह बात कही। उन्होंने कहा, फैशन की तरह खाने का ट्रेंड भी बदलता रहता है। इन दिनों मिलेट्स का ट्रेंड चल रहा है। ग्लोबल लेवल तक मिलेट्स की बातें होने लगी हैं। जी-20 बैठक में भी मिलेट्स पर ही फोकस रखा गया। आज यह सबकी पसंद बनता जा रहा है।
प्रसिद्ध शेफ संजीव कपूर ने बताया, दो दिवसीय ‘फीनिक्स शेफ’ कार्यक्रम में हमने फ्रैश सोया, फूल, बाजरा, लोकल मसालों के साथ अलग-अलग डिश बनाई है। घर में खाना खाकर लोग बोर हो जाते है। इस खाने में उत्साह कैसे लाएं, इसका टेस्ट डिफरेंट कैसे हो, इसमें कैसे नयापन लाया जाए, इसकी कोशिश करते हैं। कोई भी चीज बिना प्रचार-प्रसार के फेमस नहीं होती। इन दिनों फूड ब्लॉगर्स यही काम कर रहे हैं। ब्लॉगर्स लोकल टेस्ट व वहां बन रही अलग-अलग डिश को सोशल मीडिया के माध्यम से लोगों तक पहुंचा रहे हैं।
चार दिनों तक रिपीट न हो चीजें
जिस तरह से हम हर चीज को बदलते हैं, उसी तरह खाने को भी बदल-बदलकर खाना चाहिए। कभी भी एक जैसा खाना ना खाएं। कोशिश करें कि चार दिन में एक भी चीज रिपीट न हो। हर दिन खाने में रूट वेजिटेबल जरूर खाएं। यह आपको हेल्दी रखने में मदद करती है। फीनिक्स मॉल में 4 और 5 दिसंबर को हुए कार्यक्रम में कुकिंग कांटेस्ट के लिए 20 कुक्स को आमंत्रत किया गया। इस प्रतियोगिता में जज शेफ संजीव कपूर रहे। इस दौरान उन्होंने मास्टर क्लास ली। इस क्लास में संजीव कपूर ने कई तरह की डिश बनाना सिखाया, जिसमें जीरावन मसाला, एवोकैडो भेल, रोस्टेड पेप्पर, वेगन पम्पकिन सूप सहित कई चीजें शामिल रहीं। इस क्लास में मौजूद कुक्स ने कई सवाल भी किए। कार्यक्रम के आखिर में विनर्स के नामों की घोषणा हुई और उन्हें प्राइज दिए गए।