ये है नौलखा की इलायची वाली चाय, कड़क चाय का स्वाद ऐसा 15 तपेले रोज पी जाते हैं इंदौरियन

जो एक बार आता, वह बार-बार आता है यहां.....

इंदौर। कहते है इंदौरियों के शरीर में खून कम चाय ज्यादा दौड़ती है। जिस तरह इंदौर के लोग पोहे समोसे खाने के लिए जाने जाते है। उसी तरह चाय के शौकीन लोगों के लिए भी जाना जाता है। इसी का उदाहरण पेश करती नौलखा से भंवरकुआं रोड जाने वाली एबी रोड किनारे स्थित अनन्या रिफ्रेशमंट। जहां सुबह शाम चाय प्रेमियों की भीड़ लगी रहती है। भीड़ इसलिए क्योंकि यहां की इलायची युक्त कड़क चाय का स्वाद ही ऐसा है कि यहां जो एक बार चाय पीने आता है वह बार-बार यहां आता है। अकेला नहीं अपने चार दोस्तो को साथ लेकर आता है।

15 तपेले चाय पी जाते हैं लोग

दुकान का संचालन करने वाले सुरेश प्रजापत ने बताया कि मैं यहां पिछले सात सालों से चाय बेच रहा हूं। शुरूआत में वर्ष 2016 से 2017 में जब काम शुरू किया था। तब लोगों को चाय इतनी पसंद नहीं आती थी। लेकिन समय के हिसाब से मैं चाय के स्वाद में बदलाव करता रहा, उसके स्वाद को बेहतर से और बेहतर करते रहा। उसी की बदौलत आज हमारी चाय के स्वाद का पूरा शहर मुरीद हो चुकाहै। हमारे यहां पांच से ज्यादा लोग काम करते है। यहां की मशहूर इलायची युक्त चाय दिन भर में 100 लीटर से अधिक के दूध से बनी 10 से 15 तपेले चाय लोग पीते है।

सुरेश ने बताया कि चाय बनाते बनाते सात साल हो चुके है। इन सात सालों में मैंने चाय के स्वाद को बेहतर करने के लिए कई प्रयोग किए। जिसके बाद मुझे एक सही स्वाद समझ में आया। हम हमारी चाय के स्वाद को लाजवाब बनाने के लिए उसमें इलायची पाउडर डालते है। फिर उसे एक निश्चित समय तक खूब उबालते है। अच्छे से खुशबू आने और चाय का कलर कड़क होने के बाद ही उसे कुल्हड़ और कांच के कप में लोगों को पिलाते है।