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Monsoon healthy food: हमारे यहां मौसम के अनुरूप खानपान की परंपरा रही है। जो न केवल भोजन शृंखला से जुड़ी थी, बल्कि सेहत के अनुसार भी हुआ करती थी। किंतु अब हाइब्रिड मॉडल के चलते हर सब्जी पूरे साल मिल जाती है। यही वजह है कि कई बीमारियां असमय ही होने लगी हैं। एक्सपट्र्स की […]
Monsoon healthy food: हमारे यहां मौसम के अनुरूप खानपान की परंपरा रही है। जो न केवल भोजन शृंखला से जुड़ी थी, बल्कि सेहत के अनुसार भी हुआ करती थी। किंतु अब हाइब्रिड मॉडल के चलते हर सब्जी पूरे साल मिल जाती है। यही वजह है कि कई बीमारियां असमय ही होने लगी हैं। एक्सपट्र्स की मानें तो मानसून की बारिश गर्मी से राहत देती है लेकिन, ये अपने साथ बीमारियों का खतरा भी लाती है। इस दौरान पानी से होने वाली बीमारियां जैसे कि बैक्टीरिया का इंफेक्शन और पेट खराब होना आम हो जाता है। इसी तरह कुछ हरी सब्जियों को खाने से भी बचना चाहिए। ताकि उनसे होने वाली बीमारियों से बचा जा सके।
नेताजी सुभाषचंद बोस मेडिकल कॉलेज अस्पताल के शिशु रोग विशेषज्ञ डॉ. अव्यक्त अग्रवाल के अनुसार बारिश के मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियों को खाने से बचना चाहिए। पालक, पत्तागोभी अन्य भाजी जैसी पत्तेदार सब्जियों को मानसून में बहुत ध्यान से खाना चाहिए। क्योंकि इस मौसम में नमी के चलते इन सब्जियों में हानिकारक बैक्टीरिया और कीटाणु आसानी से पनपते हैं। जो खाने के साथ पेट में इंफेक्शन पैदा करने के साथ ही पाचन संबंधी बीमारियों का शिकार बना सकती हैं। बारिश में जो भी खाना पकाएं, बहुत अच्छी तरह से धोने के बाद उसे उचित तापमान में पकने दें। इससे बैक्टीरिया और अन्य कीटाणुओं से होने वाली परेशानियों की संभावना लगभग खत्म हो जाती है।
वैसे तो फूलगोभी, ब्रोकली जैसी सब्जियां बहुत पौष्टिक मानी जाती हैं, लेकिन मानसून में इन्हें कम खाएं या फिर बिलकुल भी न खाएं। इन सब्जियों में नमी के चलते बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ जाता है। इनके अलावा गाजर, मूली, शलजम भी कम मात्रा में लेना चाहिए। बैगन, कच्चा सलाद भी जितना हो सके दूरी बनाए रखें। इसके अलावा फास्ट फूड से स्वयं के साथ बच्चों को भी दूर रखना चाहिए।
बारिश में मशरूम भी बड़ी मात्रा में मिलता है। मानसून में इसे खाने की सलाह भी दी जाती है, किंतु नमी के चलते मशरूम में फफूंद व हानिकारक बैक्टीरिया बढऩे लगते हैं, जो कमजोर इम्यून सिस्टम वालों के पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है।
मानसून के सीजन में आलू, कद्दू, लौकी, करेला और परवल जैसी सब्जियां खाना सेहत के लिए अच्छा है। ये सभी आसानी से पच जाती हैं और शरीर को कई फायदे पहुंचाती हैं। इसके अलावा मानसून में आलू और शकरकंद जैसी जमीन के अंदर उगने वाली सब्जियां खाना भी अच्छा होता है। इनमें बैक्टीरिया कम होते हैं और ये पूरी तरह से सुरक्षित होती हैं।
जानकारों के अनुसार बड़े बुजुर्ग बारिश के लिए मूंग, उड़द आदि की बड़ी बनाकर रखते थे, जो न केवल स्वाद बढ़ाते थे, बल्कि सेहत का भी ख्याल रखते थे। इनके अलावा बीज वाली सब्जियां भी मानसून में सेहत बिगडऩे से रोक सकती हैं।