बच्चों की फेवरिट कैंडी, आप आसानी से ऐसे करें तैयार

बड़ी और ब्रांडेड कंपनियां भी कैंडी के बाजार में आ रहीं हैं। इनका करोड़ों का कारोबार हर किसी को लुभा रहा है।

जबलपुर. आंवला बेहद गुणकारी होता है। यह पाचन तंत्र से लेकर स्मरण शक्ति तक को दुरुस्त करता है। नियमित रूप से आंवले का सेवन करने से युवावस्था बनी रहती है। यह मधुमेह, नकसीर, दिल की बीमारी जैसी गंभीर बीमारियों में भी फायदेमंद है। आंवला कैंडी में भी आंवले के सारे गुण सुरक्षित रहते हैं। इसे बनाना आसान है। बच्चे भी आंवला कैंडी को काफी पसंद करते हैं। इसका प्रमाण यह है कि अब बड़ी और ब्रांडेड कंपनियां भी आंवला कैंडी के बाजार में आ रहीं हैं। इनका करोड़ों का कारोबार हर किसी को लुभा रहा है। सेहत के साथ ही स्वाद के इस लाजवाब मिश्रण की रेसिपी बता रही हैं प्रियांकी श्रीवास्तव।
आवश्यक सामग्री
आंवला 1 किलोग्राम, शक्कर 750 ग्राम, काला नमक एक छोटा चम्मच, काली मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच।
बनाने की विधि
आंवलों को पानी से अच्छी तरह धो लें। एक बर्तन में इतना पानी डालें कि वे उसमें डूब सकें। पानी उबलने लगे तो उसमें आंवले डाल दें। पानी में उबाल आने के बाद दो मिनट तक उन्हें उबलने दें। फिर बर्तन को ढंककर गैस बंद कर दें। पांच मिनट बाद आंवलों में से पानी निकाल दें। आंवले ठंडे होने पर चाकू से काट कर उसकी फांकें बना लें और बीज निकाल कर अलग कर दें। आधा कप शक्कर पीस लें। इसके बाद कटे हुए आंवलों को एक बर्तन में पलट दें और ऊपर से बिना पिसी शक्कर मिलाएं। मिश्रण को ढंककर रात भर के लिए रख दें।
धूप में सुखा लें
सुबह तक सारी शक्कर पिघल जाएगी और आंवले उसमें तैरने लगेंगे। इस मिश्रण को चम्मच की सहायता से अच्छी तरह चलाएं। तीन दिन के लिए छोड़ दें। तीन दिन में आंवले के टुकड़े शक्कर सोख कर भारी हो जाएंगे और तले में बैठ जाएंगे। अब इस मिश्रण को चलनी की सहायता से छान लें, जिससे शक्?कर का शर्बत अलग हो जाए और आंवले के टुकड़े अलग। अब आंवले के टुकड़ों को किसी बर्तन में रखकर धूप में सुखा लें। जब ये टुकड़े पूरी तरह से सूख जाएं, इन पर शक्कर, काला नमक और काली मिर्च पाउडर छिडक़ दें। कैंडी तैयार है।