14 फ़रवरी 2026,
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Makar Sankranti 2025
Makar Sankranti 2025: मकर संक्रांति भारत का वह त्योहार है, जो हर राज्य में मनाया जाता है। मकर संक्रांति को कई अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है और साथ ही मकर संक्रांति का स्वाद केवल खुशी में नहीं बल्कि स्वाद में भी होता है। आइए जानते हैं विभिन्न हिस्सों में इस त्योहार पर बनने वाले कुछ खास पकवानों के बारे में।
इस त्योहार को उत्तर भारत में मकर संक्रांति के नाम से जाना जाता है। इस दौरान मकर संक्रांति पर विशेष पकवानों में तिल और गुड़ के लड्डू प्रमुख रूप से बनते हैं। तिल को शीतकाल में ऊर्जा और गर्मी का स्रोत माना जाता है, जबकि गुड़ शरीर को ताजगी और गर्माहट देता है।
पंजाब में मकर संक्रांति को लोहड़ी के रूप में मनाया जाता है। इस दिन विशेष रूप से तिलकुट और रेवड़ी बनाई जाती है और साथ ही तिलकुट तिल और गुड़ से बनता है, जिसे खासतौर पर इस दिन खाया जाता है।
बिहार में इस त्योहार को मकर संक्रांति ही कहा जाता है। इस दिन तिलकुट और चिउड़ा-गुड़ का सेवन पारंपरिक रूप से किया जाता है। चिउड़ा (पोहा) और गुड़ का यह मिश्रण हल्का और पौष्टिक होता है, इसे खासतौर पर रिश्तों को मजबूत करने और खुशहाली की कामना के रूप में दिया जाता है।
महाराष्ट्र में मकर संक्रांति को माघी संक्रांति कहते हैं। इस विशेष दिन पर पठाल की पुरी और चिवड़ा बनाई जाती है। पठाल की पुरी तिल और गुड़ से बनी होती है, जबकि चिवड़ा चटपटा और हल्का व्यंजन होता है, जो इस दिन का प्रमुख हिस्सा होता है।
तमिलनाडु में मकर संक्रांति को पोंगल कहा जाता है, जिसमें विशेष तैय्या (चावल के व्यंजन) और रेवड़ी बनाई जाती है। पोंगल एक तरह का चावल का हलवा होता है, जिसमें गुड़ और ताजे तिल डाले जाते हैं। यह ऊर्जा का अच्छा स्रोत है।
गुजरात में मकर संक्रांति को उत्तरण के रूप में मनाया जाता है, जिसमें तिल, गुड़, चना और मूंगफली से बनी चिक्की का सेवन किया जाता है।
राजस्थान में मकर संक्रांति पर गुड़-तिल के लड्डू और ढोकला का सेवन किया जाता है। यह एक हल्का और स्वादिष्ट पकवान है, जो मकर संक्रांति पर खास तौर पर तैयार किया जाता है।
मकर संक्रांति को अयाह बपर या बिहू कहते हैं। इस विशेष दिन तिल और गुड़ से बनी एक पारंपरिक मिठाई है, जो उत्तर-पूर्व भारत में मकर संक्रांति (बिहू) के दौरान बनाई जाती है।
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