सेलिब्रिटी मास्टरशेफ गैरी ने दिखाया साउथ इंडियन क्यूजीन के लिए अपना प्यार, बनाया क्रिस्पी मेदू वड़ा

Masterchef Gary's love for Medu Vada : पॉपुलर ऑस्ट्रेलियन शेफ और टेलीविजन पर्सनालिटी शेफ गैरी मेहिगन (Australian Chef Gary Mehigan), जो साउथ इंडियन रेसिपीज के फैन है, ने हाल ही में बनाया मेदु वडा। उन्होंने हमेशा साउथ इंडियन खाने (South indian food) के स्वाद और उसे पकाने के तरीकों की तारीफ की हैं। शेफ गैरी अक्सर कनोश (Conosh, एक ऑनलाइन प्लेटफॉर्म जो फूड क्लासेस आयोजित करता है) के साथ इंडिया में वर्कशॉप और कलनेरी इवेंट्स करते हैं। इसी सिलसिले में वे अप्रैल 26 को हैदराबाद में होंगे।

Masterchef Gary Explores South Indian Flavors : नेटवर्क 10 सीरीज मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया के जाने माने जज शेफ गैरी मेहिगन कई बार इंडिया आ चुके हैं। आने वाले दिनों में वे फिर एक बार कनोश (Conosh, एक ऑनलाइन प्लेटफॉर्म जो फूड क्लासेस आयोजित करता है) के साथ इंडिया में कलनेरी इवेंट्स में शिरकत करते नजर आएंगे। हर इंडियन क्यूजीन के स्वाद से इम्प्रेस हुए शेफ गैरी साउथ इंडियन फ़ूड के बड़े फैन हैं। गैरी मेहिगन ने कई मौकों पर साउथ इंडियन कुजीन के प्रति अपने प्यार को व्यक्त किया है। उन्होंने अक्सर यहां के स्वाद, मसाले, कुकिंग स्टाइल और खासकर खाने में नारियल, मेथी, काली मिर्च, कड़ी पत्ता जैसे मसालों के इस्तेमाल करने के तकनीक और क्यूजीन में उनके फ्लेवर्स की तारीफ की है। मसलों के अलावा साउथ इंडिया में चावल से बने व्यनजन जैसे इडली, ऍप्पम, दोसा और मेदु वडा पर भी फ़िदा है शेफ गैरी। इस बात का सबूत उन्होंने हाल ही में अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर मेदु वडा बनाकर दिया।

गैरी का इंडिया से अनोखा लगाव है और यही कारण है की वे अक्सर यहां आते रहते हैं और यहां के व्यंजन (foods) और त्यौहार (festivals) को ना सिर्फ सेलिब्रेट करते हैं बल्कि उनकी हिस्ट्री के बारे में पूरी जानकारी भी रखते हैं।यहां उन्होंने अलग अलग प्रांतों के कुजीन टेस्ट किये हैं और खुद उन्हें बनाने की कोशिश भी की है।

कुछ समय पहले जब गैरी इंडियन आये थे तब चंडीगढ़ में एक डिनर के दौरान अपने गेस्ट्स से रुबरु होते हुए उन्होंने कहा की वैसे तो उनके लिए इंडिया का सबसे फेवरट फ़ूड चुनना बहुत मुश्किल है फिर भी अगर उन्हें बताना हो तो साउथ इंडियन फ़ूड सबसे ज़्यादा पसंद है। 'मुझे साउथ इंडियन फ़ूड के सभी फ्लेवर्स बहुत ही पसंद है। खासकर जिस तरह से वहां नारियल (coconut) और कड़ी पत्ता (curry leaves) का इस्तेमाल होता है, वो मुझे बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा वहां के अप्पम, इडली, दोसा जैसे सभी राइस प्रिपरेशन भी बेहद पसंद हैं।' साउथ इंडिया डिशेज के शौकीन शेफ गैरी ने हाल ही में इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर किया जिसमें वो मेदु वडा बना रहे हैं।

अपने पोस्ट में शेफ गैरी ने कहा ' मैंने मेदू वड़ा पहले कभी नहीं बनाया है लेकिन अपने भारतीय दोस्तों के ढेर सारे सुझाव के बाद मैं साउथ इंडियन डिशेज में बेहतर हो रहा हूं।' शेफ ने आगे अपने अलग अंदाज में मेदू वडा बनाने की रेसिपी भी साझा की। उन्होंने यह भी कहा की मेदू वडा एक डोनट की शेप का कुरकुरा डिश है। 'यह उरद की दाल से बना हल्का कुरकुरा स्वादिष्ट डोनट है। मैंने इसमें नमक, हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, करी पत्ता और ताजा कटा हुआ नारियल डाला है। हालांकि मुझे एक बेहतर ग्राइंडर और अधिक प्रैक्टिस की जरूरत है। '

अप्रैल के लास्ट वीक में (26 April) कनोश के साथ शेफ गैरी हैदराबाद में कुछ कलनेरी इवेंट्स में शिरकत करेंगे। लगता है यह उनका साउथ इंडिया और साउथ इंडियन फ़ूड के लिए प्यार ही है जो उन्हें फिर एक बार इंडिया खींच लाएगा।