Fake Paneer Case: राजधानी में बड़ी मात्रा में खपाया जा रहा नकली पनीर, फूड एंड ड्रग विभाग के अफसर नहीं करते खुलासा

Fake Paneer Case: पिछली बार जिस सौरभ शर्मा को रेलवे स्टेशन पर 400 क्विंटल पनीर का जिमा दिया गया था, उन्हीं के पास से बुधवार की रात 1000 किग्रा नकली पनीर जब्त किया गया है।

Fake Paneer Case: राजधानी में बड़ी मात्रा में नकली पनीर खपाया जा रहा है। फूड एंड ड्रग विभाग के अफसर नकली पनीर जब्त करने का दावा तो करते हैं, लेकिन लैब में इसकी पुष्टि हुई या नहीं, इसका खुलासा कभी नहीं करते। नकली पनीर बनाने वालों के खिलाफ क्या कार्रवाई की गई, रिपोर्ट में क्या घातक केमिकल मिला, ये कभी नहीं बताते। पिछले साल दिवाली व नए साल के पहले भी बड़ी मात्रा में पनीर जब्त किया गया था।

Fake Paneer Case: 1000 किग्रा नकली पनीर जब्त

फैक्ट्रियां भी सील की गई, लेकिन नकली पनीर का गोरखधंधा बंद नहीं हो रहा है। दरअसल पिछली बार जिस सौरभ शर्मा को रेलवे स्टेशन पर 400 क्विंटल पनीर का जिमा दिया गया था, उन्हीं के पास से बुधवार की रात 1000 किग्रा नकली पनीर जब्त किया गया है। ये पनीर भोपाल व मुरैना से मंगाए गए थे।

गोकुलनगर में इसकी पैकिंग कर दुकानों में खपाया जा रहा था। सौरभ मकान में ही पनीर का गोरखधंधा कर रहा था। पिछले साल दिसंबर में निमोरा स्थित एसजे मिल्क प्रोडक्ट में छापा मारकर 4 हजार किग्रा नकली पनीर जब्त किया गया था। इसका बाजार मूल्य 15 लाख रुपए था। फैक्ट्री का मालिक आकाश बंसल था। वहीं शिवम गोयल की फैक्ट्री से 2500 किलोग्राम नकली पनीर जब्त किया था। इसकी कीमत 9 लाख रुपए है।

नकली पनीर के लक्षण

असली पनीर का रंग सफ़ेद या हल्का क्रीमी होता है। जबकि नकली पनीर पीला या बहुत चमकीला दिखता है।

असली पनीर थोड़ा मुलायम व दानेदार होता है। वहीं नकली पनीर बहुत चिकना या बहुत कठोर होता है।

असली पनीर की गंध हल्की व ताज़गी भरी होती है। वहीं नकली पनीर में तेज रासायनिक गंध होती है।

असली पनीर का स्वाद दूध जैसा व नरम होता है। वहीं नकली पनीर खाने के बाद अलग स्वाद होता है।

Fake Paneer Case: ऐसे जांच करें

असली पनीर पानी में डालने पर पिघलता नहीं है, जबकि नकली पनीर जल्दी पिघल जाता है।

पनीर को थोड़े पानी में उबालकर ठंडा करें व उस पर आयोडीन टिंचर डालें। अगर पनीर नकली है, तो इसका रंग नीला पड़ जाएगा।