अब किचन पर पड़ रहा लॉकडाउन का असर

सूझ- बूझ के साथ घर की रसोई और बजट को मैनेज कर रहीं महिलाएं

सतना. कोरोना वायरस के संक्रमण से बचाव और लॉकडाउन को लेकर लोगों को कई तरह से कंप्रोमाइज करना पड़ रहा है। ऐसे में सबसे ज्यादा असर ग्रहणी और किचन पर पड़ रहा है। क्योंकि बाजार में खरीदारी करना मुश्किल है । ऐसे में शहर की कई महिलाओं ने अपने घर के खाने की मेनू में भी बदलाव लाने की कोशिश की है । ताकि कम चीजों में ही स्वादिष्ट एवं हाइजेनिक खाना बनाया जा सके। इस बारे में महिलाओं ने बताया कि इस हालात में घर के सदस्य कम से कम बाजार जाएं तो बेहतर होगा, क्योंकि घर से बाहर निकलना खतरों से खाली नहीं है । इसलिए उन्हे सूझ बूझ के साथ किचन को मैनेज करना पड़ रहा है ।

महंगी हुई सब्जियां, पर स्वाद वहीें
जय स्तंभ निवासी संजना अग्रवाल कहती हैं कि लॉकडाउन होने के कारण लोग मार्केट जाने में परहेज कर रहे हैं। ऐसे में बाजार से लाए कम सब्जियों में ही काम चलाना पड़ रहा है । पर हम घर पर ही रखे दूसरे खाद्यपदार्थो से स्वादिष्ट भोजन बनाने का प्रयास करते हैं। हरी सब्जियों की कीमतें भी अचानक बढ़ गई हैं । हरी सब्जी के अलावा बेसन सोयाबीन या फि र अन्य प्रकार की सब्जियों का इस्तेमाल कर रहे हैं।

काफ ी अलग है यह छुट्टी
शहर की सीमा सिंह सोमवंशी कहती हैं कि वैसे तो छुट्टियों में लोग घरों में लजीज व्यंजन खाना पसंद करते हैं । खासकर महिलाएं अपने परिवार के लिए तरह-तरह की डिशेस बनाती हैं, लेकिन इस बार की छुट्टी आम छुट्टियों से काफ ी अलग है । इसलिए बहुत सोच समझकर ही घर में खाना बनाया जा रहा है । ताकि बजट भी मेंटेन रहे और घर के लोगों के लिए स्वादिष्ट भोजन भी बनाया जा सके।
अब एक वक्त ही लेते हैं फल
रामना टोला निवासी सोनिया आहूजा कहती हैं कि पहले हम सभी नाश्ते और दोपहर के भोजन के बाद फल लेते थे पर अब नाश्ते पर लेते हैं। क्योंकि पूरे २१ दिन के लिए शहर को लॉकडाउन कर दिया गया है। एेसे में फलों के दाम बढऩे के चांसेज है तो दूसरा एेसा भी हो सकता है। इनकी आवक भी कम हो जाए । कई फल वाले मनमाने तरीके से महंगे सामान दे रहे हैं । इससे काफ ी दिक्कत हो सकती हैं।

घर में ही रहना है सुरक्षित
टिकुरिया टोला निवासी अभिलाषा द्विवेदी कहती हैं कि इस समय घर में ही रहना सेफ हैं। घर के किसी भी सदस्य को बाहर सब्जी और सामान लेने नहीं जाने देती । बाहर चारो तरफ खतरा है। अगर घर के बाहर कोई सब्जी या फल बेचने आ जाता है तो लेती हंू। वरना दूसरे बहुत से ऑप्शन है जिसे अपना कर किचन और स्वाद को मैनेज कर रही हंू। सब्जियों की जगह छोला, राजमा, कढ़ी, मुंगौड़ी, पनौछा की सब्जी बनाती हंू।

रसोई में शामिल हुए ये व्यंजन
१ . दही का रायता २. कढ़ी ३ . बेसन गट्टे ४ . दाल ५. राजमा ६. छोले ७. मुगौड़ी का साग ८. मूंग भिगोकर अंकुरित करके 9. गोरी मोठ भिगोकर अंकुरित करके 10. चना भिगोंकर छोकना 11. दाना मेथी 12 . सांगरी 13. आचार, चटनी 14.बेसन चीले की सब्जी 15.मूंग मोगर 16. आलू की सब्जी 17.पापड़ की सब्जी 18.सेव टमाटर की सब्जी 19. चना दाल की सब्जी 20.राबडी 21. पोहा 22. पचमेडा दाल