डायबिटीज के मरीज खा सकते हैं यह खास किस्म का आलू

Sugar free potato : अगर आप डायबिटीज से ग्रसित हैं तो सामान्यताया डॉक्टर आलू नहीं खाने की सलाह देते हैं।

जयपुर।

Sugar free potato : अगर आप डायबिटीज से ग्रसित हैं तो सामान्यताया डॉक्टर आलू नहीं खाने की सलाह देते हैं। इस वजह से काफी मरीज आलू खाना बंद भी कर देते हैं। लेकिन आप चाहें तो इस बीमारी में खास तरह के आलू का उपयोग कर सकते हैं। इस आलू को खाना सेहत के लिए हानिकारक नहीं होगा। ऐसा इसलिए कि यह आलू शुगर फ्री होता है। इन दिनों डायबिटीज के मरीजों की बढ़ती हुई संख्या को देखते हुए काफी किसान शुगर फ्री आलू की खेती कर रहे हैं ताकि इन मरीजों के खाने से आलू का स्वाद दूर नहीं हो और साथ ही उन्हें सामान्य आलू की तुलना में शुगर फ्री आलू के बढ़िया दाम मिल जाएं। दरअसल, देश में कई स्थानों पर किसान शुगर फ्री आलू की खेती कर रहे हैं। हालांकि ऐसे किसानों की संख्या तुलनात्मक रूप से कम है। इजरायल से तकनीकी खेती का प्रशिक्षण लेकर लौटे झारखंड के किसान वकील यादव सफलता के साथ शुगर फ्री आलू की खेती कर रहे हैं। अन्य कई राज्यों में भी किसान शुगरफ्री आलू की खेती करने में दिलचस्पी ले रहे हैं। किसान शुगर फ्री आलू की खेती में ऑर्गेनिक खाद का इस्तेमाल कर रहे हैं ताकि अधिक उत्पादन प्राप्त किया जा सके।
हर साल नई नई किस्म
इन दिनों आलू की फसल को कोहरे से बचाने के लिए गो-मूत्र का छिड़काव भी किया जा रहा है। शिमला स्थित सेंट्रल पोटैटो रिसर्च इंस्टीट्यूट ने शुगर फ्री आलू की कई किस्म विकसित की हैं। काफी किसान यहां से बीज मंगवाकर इस खेती को कर रहे हैं। दरअसल, सामान्य आलू के बीज से शुगर फ्री आलू का बीज काफी सस्ता मिलने और शुगरफ्री आलू की मांग बढ़ने से भी किसान इस खेती में रूचि ले रहे हैं।
जैविक खेती, ज्यादा उत्पादन
शुगर फ्री आलू की खेती में एक खास बात यह है कि अगर खेती में जैविक खाद का उपयोग किया जा रहा है तो इससे शुगर फ्री फसल की पैदावार सामान्य आलू की खेती से ज्यादा होगी। इतना ही नहीं,इसमें कीड़े-मकौड़े भी कम ही लगते हैं। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद की शिमला के कुफरी स्थित शाखा में सेंट्रल पोटैटो रिसर्च इंस्टीट्यूट हर वर्ष आलू के नई नई किस्में विकसित कर रहा है। इनमें शुगर फ्री आलू की किस्म की मांग बढ़ रही है।
इसलिए बढ़ रही मांग
दरअसल, जानकारों के मुताबिक शुगर फ्री आलू में सामान्य आलू की तुलना में स्टार्च और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा नहीं के बराबर होती है। डायबिटीज के मरीजों को डॉक्टर इसलिए आलू का सेवन करने से मना कर देते हैं कि सामान्य आलू में स्टार्च और कोलेस्ट्रॉल की अच्छी खासी मात्रा होती है। इसलिए डायबिटीज के मरीजों के साथ ही हेल्थ के प्रति जागरूक रहने वाले लोग शुगर फ्री आलू का सेवन ज्यादा कर रहे हैं।