GHARI : थाली में सज गई सोने की घारी

- चंदनी पड़वा पर एक ही दिन में सूरत चट कर गया करोड़ों की घारी और नमकीन- काजू और प्रीमियम क्वालिटी के ड्राई फ्रूट्स से तैयार की जाती है सोने की घारी

चंदनी पड़वा पर सूरत में घारी और नमकीन (भूसा) खाने की परंपरा है। सूरती दुनिया में खाने के लिए जाने जाते है, इसलिए शहर के हलवाईयों ने पिछले कुछ सालो से घारी में एक नई वेराइटी को शामिल किया है। GOLD GHARI सोने की यह घारी का एक पीस ही 1100 रुपए का है। जिसे खरीदने वालों की संख्या बढ़ने पर इसे अब हर साल बनाए जाने लगा है।

- सोने की घारी के लिए विशेष काजू की परत :
सूरती घारी दुनिया भर में मशहूर है। खास चंदनी पड़वा पर इसे बड़ी मात्रा में बनाया जाता है। अब तक शहर के हलवाई बादाम- पिस्ता और केसर-बादाम-पिस्ता की घारी बनाते थे, लेकिन पिछले कुछ सालों से शहर के चुनिंदा हलवाई सोने की घारी बना रहे है। भागल, घोड़दौड़रोड और अडाजन क्षेत्र स्थित कुछ दुकानों में यह मिलती है। भागल के हलवाई हिमांशु सुखड़िया ने बताया कि तीन साल पहले पहली बार GOLD GHARI सोने की घारी बनाई थी। आम तौर पर घारी की ऊपरी परत मैदे से तैयार की जाती है। इसके अंदर बादाम-पिस्ता और मावा होता है और घी से इसे सजाया जाता है, लेकिन सोने की घारी के लिए विशेष काजू की परत बनाई जाती है, इसके अंदर प्रीमियम क्वालिटी के ड्राई फ्रूट्स होते हैं। बाद में इसे सोने के वरक से सजाया जाता है। एक घारी 100 ग्राम की तैयार की जाती है। एक घारी की कीमत 1100, तीन की 3000 और पांच की 5000 रुपए तय की गई है। खाने के शौकीन बढ़ने से इसे खास तौर पर तैयार किया जाता है। इस साल भी सोने की घारी के कई ऑर्डर मिले है।

- नमकीन भी जमकर बिक रहा है :
हलवाइयों की होगी चांदीहलवाइयों की दुकानों पर चंदनी पड़वा पर घारी लेने वालों की कतार देखी जाने लगी है। बादाम-पिस्ता घारी की कीमत प्रति किलो 840 और केसर बादाम की 880 रुपए है। शुगर फ्री घारी 1200 रुपए किलो की बिक रही है। इसके साथ नमकीन भी जमकर बिक रहा है, जो 100 रुपए से 250 रुपए का मिल रहा है। कई हलवाइयों ने तो 1 किलो घारी पर 500 ग्राम नमकीन फ्री की ऑफर रखी है। जिससे सभी सूरती त्योहार मना सके।