काली मिर्च की शुद्धता उसकी खुशबू से पहचानी जाती है। इसमें पपीते के बीज की मिलावट होती है। अगर मिलावट होगी तो वह फौरन पता चल जाएगा। उसमें खुशबू कम आएगी। दालों में तेल और अखाद्य रंगों की पॉलिश की जाती है। चमक बढ़ाने के लिए तेल मिलाया जाता है, जबकि अखाद्य रंगों से दाल को रंगीन करते हैं। एेसे ही हल्दी के अंदर चावल की चूरी मिलाई जाती है, जिससे उसका भार बढ़ जाता है। अखाद्य रंग भी मिलाए जाते हैं। अगर हल्दी अशुद्ध है तो उसे पानी से धोने पर पता चल जाएगा। हाथ रंगीन हो जाता है। मिर्च के साथ भी एेसा होता है। इस मौके पर खाद्य सुरक्षा अधिकारी शैलेश गुप्ता, बने सिंह देवलिया मौजूद रहे।
