बादाम उत्पादन में कैलिफोर्निया का 80% योगदान, उगाई जाती हैं बादाम की 350 से अधिक अलग-अलग किस्में

California almonds farming: कैलिफोर्निया दुनिया में बादाम का प्रमुख उत्पादक है, यहां की भूमि और जलवायु बादाम की खेती के लिए आदर्श हैं। पेश है कैलिफोर्निया से लौट कर गजराज भंडारी की रिपोर्ट।

California almonds farming: कैलिफोर्निया (California) के मोडेस्टो क्षेत्र में बादाम का उत्पादन (almond production) किया जाता है। यहां बादाम की सुव्यवस्थित और वैज्ञानिक रूप से (sustainable agriculture) खेती की जाती है। यहां के किसानों की ओर से अपनाई गई नवीनतम तकनीकें, सरकार की सहायता और अनुसंधान की भूमिका इस खेती को सफल बनाती है। बादाम न केवल एक आर्थिक रूप से महत्त्वपूर्ण फसल है, बल्कि इसका उत्पादन पर्यावरण और जल प्रबंधन के दृष्टिकोण से भी अहम है। कैलिफोर्निया में अपनी आंखों से यह शोध (research) देख कर यह अंदाजा लगाना मुश्किल नहीं है कि इतने अधिक और अच्छे उत्पादन के कारण आने वाले वर्षों में यह उद्योग और अधिक टिकाऊ और नवाचार (innovation) से परिपूर्ण बनने की संभावना है।

कैलिफोर्निया के मोडेस्टो शहर में प्रोसेसिंग बादाम की यूनिट का दौरा

हाल ही मुझे कैलिफोर्निया के मोडेस्टो शहर में आमंड (बादाम) बोर्ड ऑफ कैलिफोर्निया के निमंत्रण पर उनके बादाम के बागानों और प्रोसेसिंग यूनिट्स का दौरा करने और उनकी उन्नत कृषि पद्धतियों को देखने का अवसर मिला। इस यात्रा में मैंने देखा और जाना कि कैसे उच्च गुणवत्ता वाले बादाम उगाते जाते हैं और कीटनाशकों का कैसे उपयोग किया जाता है। साथ ही प्रत्येक पेड़ का रिकॉर्ड कैसे रखा जाता है , सरकार कैसे सहयोग करती है और बादाम के बढऩे में कितना समय लगता है और उन्हें स्वास्थ्य के लिए कैसे उपयुक्त बनाया जाता है।

बादाम एक सुपरफूड के रूप में महत्त्वपूर्ण फसल

यहां बादाम एक सुपरफूड के रूप में जाना जाता है, जो न केवल पोषण से भरपूर है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। बादाम न केवल कैलिफोर्निया की एक महत्त्वपूर्ण फसल है, बल्कि यह यहां की कृषि अर्थव्यवस्था की रीढ़ भी है। विश्व के बादाम उत्पादन में कैलिफोर्निया का योगदान 80 फीसदी से अधिक है। मुझे यहां बादाम के वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभों और उनसे जुड़े महत्त्वपूर्ण शोधों से जुड़ी हुई जानकारी हासिल हुई।

आदर्श जलवायु है आवश्यक

कैलिफोर्निया में 350 से ज्यादा बादाम की अलग-अलग किस्में उगाई जाती हैं। बादाम उगाने के लिए भूमध्यसागरीय जलवायु जरूरी है। अन्य स्थानों में भूमध्य सागर, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका और चिली के आसपास का क्षेत्र शामिल है। इन क्षेत्रों में गीली सर्दियां और गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल होते हैं, जो बादाम के पेड़ों के पूरे साल फलने-फूलने के लिए जरूरी है।

बादाम को लेकर शोध

कैलिफोर्निया अन्य तरीकों से भी अद्वितीय है, समृद्ध मिट्टी, प्राकृतिक संसाधन और बुनियादी ढांचा और नवीन अनुसंधान और प्रौद्योगिकी। बादाम की उपज को बेहतर बनाने के लिए 700 से अधिक शोध परियोजनाओं में से कई कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस के शोधकर्ताओं ने किए थे। दुनिया का अग्रणी कृषि विश्वविद्यालय कैलिफोर्निया उन्नत किस्म के बादाम उगाने वाले केंद्र के रूप में अहम है।

डेनिएल अपने ज्ञान से बादाम उद्योग को नई ऊंचाइयों तक ले जा रही हैं

कैलिफोर्निया वैश्विक मंच पर बादाम उद्योग किसानों को सतत कृषि और प्राकृतिक संसाधनों के संरक्षण के लिए जागरूक करता है और बादाम के उत्पादन में जल और भूमि के उचित प्रबंधन को बढ़ावा देकर बादाम से जुड़े अनुसंधान और नवाचारों को वैश्विक स्तर पर प्रस्तुत करता है। डेनिएल अपने ज्ञान से बादाम उद्योग को नई ऊंचाइयों तक ले जा रही हैं।

ऐसे होती है सुपरफूड बादाम की प्रोसेसिंग

प्रोसेसिंग यूनिट से जुड़े दवे फिप्पन ट्रवेले एंड फिप्पन ने प्रोसेसिंग प्लांट का विजिट करवाया और इस प्रक्रिया की विस्तृत रूप से जानकारी दी।

फसल कटाई: अगस्त से अक्टूबर के बीच जब बादाम पक जाते हैं, तब उन्हें यांत्रिक शेकर्स के माध्यम से पेड़ों से गिराया जाता है। नीचे गिरने के बाद बादाम को खेत में कुछ दिनों तक सुखाया जाता है और फिर इकट्ठा किया जाता है।

छिलका हटाना और छंटाई: हुलिंग मशीनों के माध्यम से बादाम से बाहरी खोल और सख्त कवच अलग करने के बाद इलेक्ट्रॉनिक सॉर्टिंग सिस्टम से बादाम को उनके आकार, गुणवत्ता और दोषरहित होने के आधार पर छांटा जाता है।

पॉश्चराइजेशन और सफाई: बादाम को कई पद्धतियों जैसे स्टीम प्रोसेसिंग, ड्राई रोस्टिंग, ऑयल रोस्टिंग, प्रोपलीन ऑक्साइड ट्रीटमेंट से पॉश्चराइज करते हैं। यह प्रक्रिया बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीवों को खत्म करती है।

ग्रेडिंग और पैकेजिंग: गुणवत्ता परीक्षण और ग्रेडिंग के बाद बादामों को विभिन्न श्रेणियों में वर्गीकृत किया जाता है। इसके बाद इन्हें अंतरराष्ट्रीय निर्यात मानकों के अनुसार पैक किया जाता है।

किसानों और विशेषज्ञों से बात की तो उन्होंने यह बताया

कैलिफोर्निया में बादाम की खेती के बारे में बताते हुए।

मैंने यात्रा के दौरान किसानों और कृषि विशेषज्ञों से मुलाकात की। इसमें मिस डेनिएल वीनस्ट्रा से उनके बादाम के खेतों में ही व्यक्तिश: मुलाकात हुई। डेनिएल वीनस्ट्रा तीसरी पीढ़ी की किसान हैं। उनके परिवार का कैलिफोर्निया के बादाम उद्योग के साथ छह दशकों से भी पुराना जुड़ाव है। बचपन से ही उन्होंने बादाम की खेती को करीब से देखा। डेनिएल के पास प्राकृतिक संसाधन प्रबंधन और भूगोल में डिग्रियां हैं, जिससे उन्हें कृषि, पर्यावरण और संसाधन संरक्षण के बीच संतुलन बनाए रखने की गहरी समझ है। उनके पास कृषि विज्ञान, जल प्रबंधन और स्थायी खेती को लेकर व्यापक ज्ञान है। डेनिएल वीनस्ट्रा आमंड बोर्ड ऑफ कैलिफोर्निया में वैश्विक प्रबंधन और प्रभाव की वरिष्ठ प्रबंधक भी हैं। वे कैलिफोर्निया बादाम उद्योग की राजदूत और प्रवक्ता के रूप में कार्य करती हैं। वहीं बादाम की खेती, जल संसाधन संरक्षण और कृषि नवाचारों के बारे में जागरूकता भी बढ़ा रही हैं।