ब्रिंजल रसवान्गी है परफैक्ट पार्टी डिश

अगर आपके घर पार्टी है और आप यह नहीं डिसाइड कर पा रहे हैं कि क्या बनाएं तो यह रेसिपी आपके बहुत काम की है। आज हम आपको पारंपरिक दक्षिण भारतीय डिश ब्रिंजल रसवान्गी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। बेशक इसे चखने के बाद आपके मेहमान इस डिश का नाम और रेसिपी आपसे जरूर पूछेंगे। यहां पढ़ें ब्रिंजल रसवान्गी की रेसिपी -

सामग्री -

पेस्ट के लिए (लगभग 1/2 कप बनाऐ)
1 टी-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
2 कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
1 टेबल-स्पून खड़ा धनिया
1/3 कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
1/2 टी-स्पून हींग

अन्य सामग्री
1/2 कप तुवर दाल
2 टी-स्पून घी या नारियल का तेल/ अन्य तेल
1 टी-स्पून सरसों
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
7-8 कड़ी पत्ता
1/4 कप कटे हुए टमाटर
2 मध्यम बैंगन , चार टुकड़ो में कटे हुए
नमक स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
2 टी-स्पून साम्भर मसाला (ऐच्छिक)
1 कप इमली का पानी
1 टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया , सजाने के लिए

विधि -

पेस्ट के लिए

एक छोटे पैन में तेल गरम करें, सभी सामग्री डालकर धिमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, इनमें से खुशबु आने तक भून लें (लगभग ५ से ७ मिनट के लिए)। ठंडा करने के बाद, २ टेबल-स्पून पानी मिलाकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।

अब तुवर दाल और १ कप पानी को मिलाकर ३ से ४ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें। ढ़क्कन खोलने से पूर्व सारी भाप निकलने दें। दाल को हल्के हाथों फेंट कर एक तरफ रख दें। कढ़ाई में घी गरम करें और सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता, टमाटर, बैंगन और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक भून लें।

हल्दी पाडउर, साम्भर मसाला, इमली का पनी और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढ़ककर मध्यम आंच पर बैंगन के नरम होने तक, बीच में हिलाते हुए पका लें। पकी हुई दाल और तैयार पेस्ट डालकर हल्के हाथों मिला लें और बीच में एक बार हिलाते हुए, धिमी आंच पर और 5 से 7 मिनट तक पका लें। धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।

अगर आप भी खाना बनाने के शौकीन हैं और कुछ ऐसी डिशेज बनाते हैं जिन पर आपको हर बार तारीफें मिलती हैं तो अब हम आपको अपनी इस कला के प्रदर्शन के लिए प्लैटफॉर्म देने जा रहे हैं। आप अपनी खास रेसिपीज पत्रिका डॉट कॉम के साथ शेयर कर सकते हैं। कंमेंट बॉक्स में अपनी रेसिपी हमें लिख भेजें। आप अपनी रेसिपी का वीडियो भी हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। चुनिंदा रेसिपीज को पत्रिका डॉट कॉम पर फीचर भी किया जाएगा। तो देर किस बात की, लिख भेजिए हमें अपनी स्पेशल रेसिपी।