Milk Adulteration: दूध में पानी के अलावा इन चीजों की होती है मिलावट, FSSAI ने बताया असली-नकली दूध कैसे पहचानें

Milk Adulteration: अगर आप इन उपायों को अपनाते हैं तो मिलावटी दूध से बच सकते हैं और अपनी सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं।

Milk Adulteration: भारत में दूध का सेवन बहुत अधिक मात्रा में किया जाता है। बचपन से ही बच्चों को दूध पीने की आदत डालने पर जोर दिया जाता है, ताकि उनकी हड्डियां मजबूत रहें और शारीरिक विकास मिलें। लेकिन बढ़ती मिलावट के कारण लोगों की सेहत पर खतरा मंडरा रहा है। पहले दूध में सिर्फ पानी मिलाया जाता था, जो ज्यादा हानिकारक नहीं होता था, लेकिन अब इसमें खतरनाक केमिकल्स, डिटर्जेंट, यूरिया और हाइड्रोजन पेरोक्साइड जैसी चीजें भी मिलाई जाने लगी हैं।

जिससे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान हो सकता है। इस समस्या को देखते हुए खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने दूध में मिलावट की पहचान करने के कुछ आसान तरीके बताए हैं, जिससे आप घर पर ही दूध की शुद्धता जांच सकते हैं।

दूध में डिटर्जेंट की मिलावट की पहचान कैसे करें?

आपको बता दें, FSSAI ने दूध में मिलावट की पहचान करने को बताया है। अगर दूध में डिटर्जेंट मिलाया गया है तो इसकी जांच के लिए आप 5-10 मिलीलीटर दूध लें और उसे दो अलग-अलग कंटेनरों में डालें। फिर दूध को अच्छी तरह से मिला लें। अगर दूध में ज्यादा झाग बनता है तो समझ लें उसमें डिटर्जेंट मिलाया हुआ हैं। शुद्ध दूध में झाग कम बनता है और वह तुरंत खत्म हो जाता है।

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दूध में माल्टोडेक्सट्रिन की मिलावट की पहचान?

माल्टोडेक्सट्रिन एक प्रकार का शक्कर होता है, जिसे दूध की गाढ़ापन बढ़ाने के लिए मिलाया जाता है। इसकी पहचान करने के लिए आप 5 मिलीलीटर दूध में 2 मिलीलीटर आयोडीन डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर दूध का रंग हल्का पीला या ब्राउन रहता है तो यह शुद्ध है। लेकिन अगर रंग चॉकलेट-ब्राउन या लाल ब्राउन में बदल जाता है तो समझ जाएं की इसमें माल्टोडेक्सट्रिन मिला हो सकता है।

दूध में खट्टापन जांचने का तरीका

दूध में खट्टापन जांचने का तरीका बेहद सरल हैं। इसकी जांच के लिए आप 5 मिलीलीटर दूध को 5 मिनट तक उबालें और फिर बिना हिलाए ठंडा होने दें। अगर दूध में छोटे कण जमने लगें या उसमें से खट्टा गंध आने लगे तो इसका मतलब है कि दूध मिलावटी हो सकता है। शुद्ध दूध में गाढ़े कण नहीं बनते और इसकी गंध सामान्य रहती है।

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दूध में यूरिया जांचने का तरीका

कई जगहों लोग पर दूध को गाढ़ा करने के लिए यूरिया मिला देते है। इसकी पहचान करने के लिए आप एक टेस्ट ट्यूब में थोड़ा सा दूध लें और सोयाबीन का पाउडर मिला लें। 5 से 7 मिनट तक इस मिश्रण को साइड में रख दें। इसके बाद दूध और सोयाबीन के मिश्रण को लाल लिटमस पेपर में डुबोएं। अगर पेपर का रंग नीला हो जाए तो यह साफ है की दूध मे यूरिया मिलाया गया है।

शुद्ध दूध की पहचान के लिए क्या करें?

1. पैकेट वाले दूध पर FSSAI का प्रमाण पत्र जरूर देखें।

2. खुला दूध लेने पर उसे अच्छी तरह उबालकर ही पीएं।

3. अगर दूध की शुद्धता को लेकर संदेह हो तो इन घरेलू तरीकों से जांच करें।