पाचन क्रिया को दुरस्त रखना है तो जरूर खाएं स्प्राउट्स, होते हैं अनगिनत फायदे

स्प्राउट्स खाने के फायदे.....

भोपाल। अंकुरित अनाज (स्प्राउट्स) का सेवन शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है। सुबह-सुबह में स्प्राउट्स खाने से शरीर में प्रोटीन की कमी नहीं होती और जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं। अंकुरित अनाज में विटामिन की भरपूर मात्रा (Health benefits of sprouts) होती है। प्रोटीन, विटामिन्स, मिनरल्स, फाइबर, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर स्प्राउट्स का सेवन ना सिर्फ वजन घटाता है बल्कि इससे डायबिटीज जैसी बीमारियां भी दूर रहती हैं।

किसी भी अनाज या दाल को जब पानी में भिगोकर स्‍प्राउट बनाया जाता है तो एंटी-न्‍यूट्रीन्‍ट जैसे फाइटेट्स आदि खत्‍म हो जाते हैं। इन तत्‍वों के खत्‍म होने से इन्‍हे पचाने में आसानी होती है। स्‍प्राउट में ताकत काफी होती है, इसमें स्‍टार्च की मात्रा कम होने से शरीर में फैट नहीं बढ़ता है। जानिए स्प्राउट्स खाने के बेमिसाल फायदे....

- स्प्राउट्स या अंकुरित अनाज में एंजाइम्स काफी मात्रा में होते हैं। इनसे मेटाबोलिक प्रोसेस और केमिकल रिएक्शंस का काम अच्छी तरह होता है। अंकुरित अनाज में फाइबर की मात्रा भी काफी पाई जाती है, यह फाइबर खाना पचाने में सहायक होते हैं।

- अंकुरित अनाज (स्प्राउट्स) का नियमित सेवन करने से पाचन तंत्र मजबूत होता है। साथ ही पेट संबंधी गैस, एसिडिटी, कब्ज आदि परेशानियों से राहत मिलती है।

- सोडियम की अधिक मात्रा अक्सर हृदय और ब्लड प्रेशर से जुड़ी समस्याएं पैदा करती हैं। स्प्राउट्स में सोडियम नहीं होता, जिससे रक्तचाप का स्तर नियंत्रण में रहता है और शरीर उच्च रक्तचाप के स्तर को कम करता है।

- स्प्राउट्स में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स फ्री रैडिकल्स को नष्ट करते हैं ताकि त्वचा को किसी तरह का नुकसान न पहुंचे और त्वचा कैंसर की संभावना खत्म हो सके।

- मधुमेह के रोगियों ये रामबाण है। कई बार मधुमेह के मरीजों को को बार-बार भूख भी लगती है। ऐसे में स्प्राउट्स का सेवन आपके लिए बिल्कुल सही है क्योंकि इससे शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है।

- अंकुरित अनाज को कच्चा खाना अधिक फायदेमंद होता है। आप चाहें तो इसमें कुछ सब्जियों को काटकर मिला सकते हैं और नींबू या दही के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। पकाकर खाने पर इनके पोषक तत्व कम या नष्ट हो जाते हैं।