खिचड़ी खाएं सेहत बनाएं, जानिए फायदे

सेहतमंद रहने के लिए बाजरे की खिचड़ी एक उत्तम आहार है, इसमें प्रोटीन, फाइबर, नमी, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस आदि प्रमुख रूप से पाए जाते हैं। आइए जानते है इसे बनाने की विधि :-

सामग्री:
200 ग्राम बाजरा दाना, 150 ग्राम मूंग की दाल, दो बड़े चम्मच देसी घी, चुटकीभर हींग, जीरा आधा चम्मच, थोड़ी कटी हरी मिर्च, हल्दी आधा चम्मच, हरे मटर के दाने एक कटोरी, नमक स्वाद के अनुसार लें।

विधि :
सबसे पहले बाजरे को साफ करें व कूटकर इसकी भूसी निकाल लें। इसके बाद कुकर में घी डालकर गर्म करें फिर हींग व जीरा डालें। साथ में हरी मिर्च, हल्दी पाउडर व मटर के दाने डालकर दो मिनट के लिए भूनें। अब इसमें दाल और साफ किया व कुटा बाजरा धोकर डाल दें। 2-3 मिनट चमचे से चलाकर खिचड़ी को भूनने के बाद बाजरा और दाल की मात्रा के चार गुना पानी इसमें डालें। एक-दो सीटी आने के बाद कुकर बंद करें। हरे धनिया से गार्निश कर गर्मागर्म खाएं।

ऊर्जा : 360 कैलोरी

लाभ : इसके सेवन से वात, पित्त और कफ का दोष दूर हो जाता है। खिचड़ी शरीर को ऊर्जा तो देने का काम करती ही है, साथ ही ये रोग प्रतिरक्षा तंत्र को भी बूस्ट करने का काम करती है।