आयरन का खजाना बाजरे की खिचड़ी, एेेसे बनाएं, जानें इसको गणों के बारे में

बाजरा में काफी सारा प्रोटीन, आयरन और फोलिक एसिड होता है, जो कि प्रेगनेंट महिलाओं के लिये अच्‍छा माना जाता है।

चावल की खिचड़ी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन बाजरे की खिचड़ी स्वदिष्ट होने की साथ ही सेहत के लिए भी लाभकारी है। इस खिचड़ी की स्वाद भी अलग होता है। इसकी सुगन्ध भी बहुत अच्छी होती है। बाजरे की खिचड़ी की उपयोग जाड़ें के मौसम में अधिक किया जाता है। क्योंकि बाजरा गर्म होता है। इसका सेवन गर्म मौसम में कम करना चाहिए। यदि आप चावल की खिचड़ी खा कर ऊब चुके हैं तो बाजरे की खिचड़ी एक बेहतर विकल्प साबित होगी। बाजरा में काफी सारा प्रोटीन, आयरन और फोलिक एसिड होता है, जो कि प्रेगनेंट महिलाओं के लिये अच्‍छा माना जाता है। आइये देखते हैं कि बाजरा की खिचड़ी कैसे बनाई जाती है। चावल की जगह पर बाजरा डाल कर खिचड़ी बनाने से शरीर को काफी पोषण मिलेगा। तो आइये जानते हैं कि बाजरे की खिचड़ी कैसे बनाई जाए।

विधि : सबसे पहले बाजरे को साफ करें व कूटकर इसकी भूसी निकाल लें। इसके बाद कुकर में घी डालकर गर्म करें फिर हींग व जीरा डालें। साथ में हरी मिर्च,हल्दी पाउडर व मटर के दाने डालकर दो मिनट के लिए भूनें। अब इसमें दाल और साफ किया व कुटा बाजरा धोकर डाल दें। २-३ मिनट चमचे से चलाकर खिचड़ी को भूनने के बाद बाजरा और दाल की मात्रा के चार गुना पानी इसमें डालें। एक-दो सीटी आने के बाद कुकर बंद करें। हरे धनिया से गार्निश कर गर्मागर्म खाएं। बाजरे की खिचड़ी एक एेसा अहार है इसे आराम से पचाया जा सकता है।

सामग्री: २०० ग्राम बाजरा दाना, १५० ग्राम मूंग की दाल, दो बड़े चम्मच देसी घी,चुटकीभर हींग,जीरा आधा चम्मच,थोड़ी कटी हरी मिर्च, हल्दी आधा चम्मच, हरे मटर के दाने एक कटोरी, अदरक - 1 इंच लंबा टुकड़ा (बारीक कतरा हुआ),हरा धनिया - 1 टेबल स्पून,नमक स्वाद के अनुसार लें।

ऊर्जा : ३६० कैलोरी

पोषक तत्त्व : इसमें प्रोटीन, फाइबर, नमी, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस आदि प्रमुख रूप से पाए जाते हैं।