Watermelon Adulteration Test : तरबूजों में मिलावट की जांच कैसे करें, सुरक्षित और पके तरबूज खरीदने के टिप्स

Nakli Tarbuj Ki Pehchan Kaise Kare: जैसे ही गर्मी शुरू होती है, लोग तरबूज और खरबूजे जैसे रसीले फलों की ओर दौड़ते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस मौसम में मिलावटी फल भी बाजार में खूब बिकते हैं? हाल ही में तमिलनाडु में फूड सेफ्टी विभाग ने रेड की और पाया कि कई दुकानों पर खराब या रंग मिलाए हुए तरबूज बेचे जा रहे थे। उन्होंने करीब 2,000 किलो खराब तरबूज जब्त कर नष्ट कर दिए।

Watermelon Adulteration Test : गर्मी शुरू होते ही तरबूज और खरबूजे जैसे फलों की मांग बढ़ जाती है, और इनके मिलावटी होने का खतरा भी बढ़ जाता है। हाल ही में, खाद्य सुरक्षा विभाग ने तमिलनाडु में छापेमारी की ताकि यह पता चल सके कि कहीं इनमें कृत्रिम रंग तो नहीं मिलाए गए हैं या ये खराब तो नहीं हो रहे हैं। खबरों के मुताबिक, अधिकारियों ने 2,000 किलो से ज़्यादा घटिया तरबूज जब्त करके नष्ट कर दिए। इन तरबूजों को बिक्री से हटा दिया गया।

तिरुपूर में खाद्य सुरक्षा जांच हुई तेज

यह कार्रवाई उन तरबूजों की बिक्री को रोकने के लिए की गई थी जिन्हें देखने में ज्यादा आकर्षक बनाने के लिए रासायनिक रूप से बदला गया हो सकता है या जो सड़ना शुरू हो गए थे। खाद्य सुरक्षा और औषधि प्रशासन ने कहा, "उपभोक्ताओं को सलाह दी जाती है कि वे खुद ही कटे हुए तरबूज के टुकड़ों को एक गिलास पानी में डालकर गुणवत्ता की जांच करें। पानी में डालने पर कृत्रिम रंग अलग हो जाते हैं।

तरबूजों में मिलावट की जांच कैसे करें (How to check fake watermelon)

उपभोक्ताओं को सलाह दी गई है कि वे रासायनिक रंगों का पता लगाने के लिए कॉटन बॉल टेस्ट का इस्तेमाल करें। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के अनुसार, तरबूज को आधा काटकर उसके लाल भाग को कॉटन बॉल से रगड़ने से पता चल सकता है कि क्या कोई रंग मिलाया गया है। अगर कॉटन बॉल साफ रहता है, तो फल प्राकृतिक है। अगर यह लाल हो जाता है, तो यह कृत्रिम पदार्थों की उपस्थिति का संकेत देता है।

एक और तरीका है तरबूज के एक टुकड़े को सफेद टिश्यू या कागज से रगड़ना। अगर रंग कागज पर चिपक जाता है, तो यह खाने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकता है।

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सुरक्षित और पके तरबूज खरीदने के टिप्स (Tips for buying safe and ripe watermelons)

यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप एक पका और स्वाभाविक रूप से उगा हुआ तरबूज पहचान सकते हैं:

आकार जांचें: एक ऐसे तरबूज की तलाश करें जिसका आकार एक समान हो। असमान या अनियमित आकार असमान पकने का संकेत दे सकते हैं।

बाहरी छिलका देखें: एक पके तरबूज की त्वचा आमतौर पर गहरे हरे रंग की होती है जिस पर गहरी धारियाँ होती हैं। हल्के रंग के या नरम धब्बों वाले तरबूजों से बचें।

थपथपाने का तरीका अपनाएं: फल को अपनी उंगलियों से थपथपाएं। एक पका तरबूज गहरी, खोखली आवाज देता है।

वजन महसूस करें: एक भारी तरबूज का मतलब है कि इसमें पानी की मात्रा ज़्यादा है और यह रसीला है।

चीनी के धब्बे देखें: भूरे रंग के छोटे-छोटे धब्बे या धारियाँ, जिन्हें चीनी की नसें भी कहा जाता है, यह दर्शाती हैं कि फल मीठा है।

पेट का निशान देखें: यह वह जगह है जहाँ फल ज़मीन पर टिका होता है। एक मलाईदार पीला या सुनहरा निशान पूरी तरह से पकने का संकेत देता है।

बाहरी निशान और स्वच्छता पर ध्यान दें: उपभोक्ताओं को कटे-फटे या अन्य क्षति वाले फलों से बचना चाहिए, क्योंकि गोदामों में रखे कुछ तरबूज चूहों के संपर्क में आ सकते हैं। खरीदने से पहले देखकर जांच करना ज़रूरी है।

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तरबूज और उसके बीजों का पोषण मूल्य (Nutritional value of watermelon and its seeds)

तरबूज में 90% से ज़्यादा पानी होता है, जो गर्मी के महीनों में शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है। यह विटामिन ए, सी और बी6 के साथ-साथ लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है। ये पोषक तत्व त्वचा के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा और हृदय के कार्य को बेहतर बनाते हैं।

तरबूज के बीज भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। मुट्ठी भर सूखे बीजों में प्रोटीन, स्वस्थ वसा, मैग्नीशियम, आयरन, जिंक और फास्फोरस होता है। ये पोषक तत्व हड्डियों के स्वास्थ्य, त्वचा की देखभाल और रक्त परिसंचरण में मदद करते हैं। विशेषज्ञों ने बताया, "बीजों में पाया जाने वाला जिंक कोलेजन उत्पादन और मुंहासों को नियंत्रित करने के लिए होता है।"

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