‘इंदौरी पोहा’ नहीं खाया तो क्या खाया ? 2 मिनट में बनकर हो जाता तैयार, ये है रेसिपी

नाश्ते में आखिर ऐसा क्या बनाएं जो जल्द तैयार हो भी जाए और टेस्टी भी हो.. वो है इंदौरा पोहा

इंदौरा मध्य प्रदेश को फूड हब के नाम से जाना जाता है। यहां के मिष्ठान और व्यंजन इतने प्रसिद्ध हैं कि दूर-दूर से लोग इनका स्वाद चखने के लिए मध्यप्रदेश में आते हैं। मध्यप्रदेश में कई व्यंजन हैं जो काफी ज्यादा प्रसिद्ध हैं। जिनमें से एक है इंदौरा पोहा....इंदौरी पोहे का स्वाद देशभर के हर कोने में पसंद किया जाता है। हम आपको सिर्फ 2 मिनट में ही परफेक्ट इंदौरी पोहा (Indori Poha) बनाने का तरीका बताएंगे. जिसे खाकर हर कोई आपके हाथ के जायके की तारीफ करता नहीं थकेगा.

इंदौरी पोहा रेसिपी बनाने की सामग्री

● पोहा या चपटा चावल गाढ़ी किस्म का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि पतला पोहा आसानी से गूदे में बदल जाता है।

● कांदा पोहा पूरे भारत में काफी लोकप्रिय व्यंजन है। लेकिन मुझे आलू डालना भी पसंद है जो इस इंदौर के आसपास क्षेत्र में बहुत आम नहीं है। तो, बेझिझक आलू डालें या छोड़ें।

● सौंफ़ के बीज जायके दार स्वाद पाने के लिए ये अनिवार्य हैं।

● सरसों के बीज और सूखी लाल मिर्च

● इस व्यंजन में सबसे खास स्वाद और पौष्टिकता देने वाली मूंगफली जरूरी है।

● अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता, नींबू/नींबू का रस

● टॉपिंग: मुझे लगता है कि टॉपिंग इस व्यंजन को और भी खास बनाती है। वे अंतिम व्यंजन में स्वाद और बनावट दोनों जोड़ते हैं।

● नमकीन/सेव

● अनार के बीज

● ताजा कसा हुआ नारियल

● जीरावन मसाला,यदि आप इसे प्राप्त कर सकते हैं तो इसका उपयोग करें, अन्यथा चाट मसाला एक बढ़िया विकल्प है।

पोहा बनाने की रेसिपी

पोहा को एक मध्यम कटोरे में रखें और पानी डालें। किसी भी गंदगी को हटाने और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए चारों ओर दबाएं। सुनिश्चित करें कि कटोरे में बहुत अधिक पानी न छोड़ें। लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक मध्यम आकार के पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों और सौंफ़ के बीज और सूखी लाल मिर्च डालें। जब बीज चटकने लगें तो इसमें मूंगफली डालें और अच्छी तरह भुनने तक पकाएं।

इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और करी पत्ता डालें। प्याज के हल्की ब्राउन होने तक पकाएं। हल्दी, आलू (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं और ढककर आलू के नरम होने तक पकाएं। पोहा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर धीमी आंच पर पकाएं। आंच बंद कर दें और कटा हरा धनिया छिड़कें और नींबू का रस मिलाएं।