सावधान! आपकी थाली में डिटरजेंट वाला पनीर; जयपुर में 250kg माल पकड़ा, लीवर-किडनी फेल होने का खतरा, कैंसर तक संभव

Detergent Mixed Paneer Caught In Jaipur : पूछताछ में सामने आया कि यह पनीर सिकराय से मात्र 190 रुपये प्रति किलो में मंगवाया गया था, जिसे शादियों के ऑर्डर के लिए 240 रुपये में बेचा जा रहा था। टीम ने मौके पर ही 250 किलो पनीर को नष्ट करवा दिया।

Jaipur News: राजस्थान में इन दिनों शादियों (सावों) की धूम है। चारों तरफ शहनाइयां गूंज रही हैं और दावतों का दौर जारी है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी थाली में परोसी गई 'पनीर की सब्जी' आपकी सेहत के लिए जहर साबित हो सकती है? जयपुर में मिलावटखोरों के खिलाफ हुई हालिया कार्रवाई ने हड़कंप मचा दिया है। शादियों में सप्लाई होने जा रहा भारी मात्रा में नकली पनीर पकड़ा गया है, जिसमें स्वास्थ्य के लिए घातक डिटरजेंट और खाद्य तेल की मिलावट पाई गई है।

250 किलो पनीर नष्ट, 190 में खरीदकर 240 में बेच रहे थे 'जहर'

जयपुर द्वितीय के सीएमएचओ डॉ. मनीष मित्तल के नेतृत्व में खाद्य सुरक्षा अधिकारियों की टीम ने मांग्यावास स्थित 'हनुमान पनीर भंडार' पर छापेमारी की। जांच के दौरान पनीर का रंग पीला और स्वाद कसैला पाया गया। पूछताछ में सामने आया कि यह पनीर सिकराय से मात्र 190 रुपये प्रति किलो में मंगवाया गया था, जिसे शादियों के ऑर्डर के लिए 240 रुपये में बेचा जा रहा था। टीम ने मौके पर ही 250 किलो पनीर को नष्ट करवा दिया।

इससे पहले झालाना स्थित 'शर्मा पनीर भंडार' पर भी बड़ी कार्रवाई की गई थी। वहां से लिए गए नमूनों की जांच केंद्रीय जन स्वास्थ्य प्रयोगशाला में करवाई गई, जिसमें पनीर 'अनसेफ' (अमानक) पाया गया। रिपोर्ट में चौंकाने वाला खुलासा हुआ कि पनीर में डिटर्जेंट और घटिया क्वालिटी के तेल मिलाए गए थे। प्रशासन ने तुरंत प्रभाव से दुकान का लाइसेंस सस्पेंड कर कारोबार पर रोक लगा दी है।

सावधान! नकली पनीर से हो सकता है कैंसर

विशेषज्ञों के अनुसार, पनीर में मिलाया जाने वाला डिटर्जेंट, यूरिया और सल्फ्यूरिक एसिड शरीर के आंतरिक अंगों को बुरी तरह डैमेज कर सकते हैं। लंबे समय तक ऐसे मिलावटी खाद्य पदार्थों का सेवन करने से लिवर और किडनी फेलियर के साथ-साथ कैंसर जैसी जानलेवा बीमारियां होने की प्रबल संभावना रहती है।

आंकड़े दे रहे हैं चेतावनी

वर्ष 2024 और 2025 के आंकड़े डराने वाले हैं। अब तक कुल 31,347 नमूने लिए गए, जिनमें से:

• सब स्टैंडर्ड: 6,625
• अनसेफ: 755
• मिस ब्रांड: 273प्रशासन अब तक 5,914 मामलों में चालान पेश कर चुका है, लेकिन मिलावटखोर मुनाफा कमाने के लिए जनता की जान से खिलवाड़ करने से बाज नहीं आ रहे हैं।

घर पर मिनटों में ऐसे करें असली और नकली पनीर की पहचान (Identification Tips)

शादी समारोह हो या घर की पार्टी, पनीर खरीदने से पहले ये 4 आसान टेस्ट जरूर करें:

1. हाथ से मसलकर देखें: थोड़ा सा पनीर हाथ में लेकर मसलें। अगर वह टूटकर बिखरने लगे (Crumbly texture), तो समझ लीजिए कि उसमें स्किम्ड मिल्क पाउडर की मिलावट है। असली पनीर सॉफ्ट होता है और आसानी से नहीं बिखरता।
2. आयोडीन टेस्ट (सबसे सटीक): पनीर को पानी में उबालकर ठंडा करें। अब इस पर आयोडीन सॉल्यूशन की कुछ बूंदें डालें। अगर पनीर का रंग नीला पड़ जाए, तो इसका मतलब है कि इसमें स्टार्च या डिटर्जेंट मिलाया गया है।
3. अरहर की दाल का प्रयोग: पनीर के एक टुकड़े को गरम पानी में डालें और उसमें थोड़ी सी अरहर की दाल या सोयाबीन पाउडर डाल दें। 10 मिनट बाद अगर पानी का रंग लाल होने लगे, तो समझ जाएं कि इसमें यूरिया या डिटर्जेंट मौजूद है।
4. स्वाद और खुशबू: असली पनीर की खुशबू दूध जैसी सौंधी होती है, जबकि नकली पनीर का स्वाद रबड़ जैसा या कसैला (Bitter) हो सकता है।