निर्यात मांग से छोटी इलायची महंगी, 500 रुपए किलो तक चढ़े दाम

घरेलू और निर्यात मांग निकलने से इन दिनों छोटी इलायची के दाम आसमान में पहुंच गए है। एक से डेढ़ सप्ताह के दौरान ही छोटी इलायची के दाम 500 रुपए किलो उछलकर वर्तमान में 2100 रुपए प्रति किलो तक जा पहुंचे हैं। इलायची व्यापारी रामअवतार बजाज का कहना है कि निर्यात मांग एवं घरेलू खपत के चलते छोटी इलायची के दामों में और तेजी के आसार व्यक्त किए जा रहे हैं। दक्षिण भारत के बंदनमेटू शहर में छोटी इलायची की औसत नीलामी बोली करीब 1250 रुपए प्रति किलो के आसपास हुई थी। तभी से इलायची का बाजार निरंतर उछल रहा है। एक्सपोर्ट डिमांड जारी रही तो इलायची में 200 रुपए प्रति किलो की और तेजी शीघ्र ही बन सकती है। उधर, राजधानी दिल्ली के थोक किराना बाजार में भी छोटी इलायची का बाजार लगातार तेज हो रहा है। व्यापारियों के अनुसार अभी आगामी कुछ दिनों तक छोटी इलायची में तेजी बनी रहने के आसार हैं।

मसाले के रूप में सेवन

इलायची का सेवन आमतौर पर मुखशुद्धि के लिए अथवा मसाले के रूप में किया जाता है। यह दो प्रकार की आती है, हरी या छोटी इलायची तथा बड़ी इलायची। जहां बड़ी इलायची व्यंजनों को लजीज बनाने के लिए एक मसाले के रूप में प्रयुक्त होती है वहीं, हरी इलायची मिठाइयों की खुशबू बढ़ाती है। मेहमानों की आवभगत में भी इलायची का इस्तेमाल होता है।