5 दिसंबर 2025,
शुक्रवार
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Eggs Fresh or not
लखनऊ. कहीं पुराने अंडे (Rotten Eggs) तो नहीं खा रहे आप? यह सवाल इसलिए जरूरी है क्योंकि बाजार में उपलब्ध अंडे (Eggs) ज्यादातर लॉकडाउन (Lockdown) में स्टोर किए गए थे जिन्हें धीरे-धीरे निकालकर बेचा जा रहा है, हालांकि इनकी क्वालिटी (Quality) को लेकर अभी तक कोई शिकायत नहीं आई है। लेकिन सावधानी के तौर पर इनकी पहचान करना जरूरी। इस खबर में हम आपको बताएंगे कि पुराने और फ्रैंश अंडों की पहचान कैसे करें, लेकिन इससे पहले कुछ जरूरी बातें।
इस माह अंडे के भाव काफी बढ़ गए हैं। वर्तमान में फुटकार अंडा सात रुपए प्रति पीस उपलब्ध है, जो दो माह पहले पांच रुपए में था। आने वालें दिनों में इसके भाव और भी तेज होंगे। उत्तर प्रदेश पॉल्ट्री एसोसिएशन के अध्यक्ष अली अकबर ने जानकारी दी अंडे के दाम और भी बढ़ सकते थे, लेकिन लॉकडाउन के दौरान कई कारोबारियों ने इसे खरीद कर कोल्ड स्टोरेज में रख दिया था, जो अभी बाजार में बिक रहे हैं।
आज का भाव-
आज के अंडे का भाव की बात करें तो नेशनल एग कोऑर्डिनेशन कमेटी (NECC) के अनुसार लखनऊ में इसका भाव 550 रुपए प्रति कैरेट (100 पीस) है, वहीं बीते वर्ष आज ही दिन इसका रेट 450 रुपए था। वहीं लोकल दुकनादारों की मानें तो दीपावली के बाद इसके भाव 10 रुपए तक जा सकते हैं। इसका मुख्य कारण है कम प्रोडक्शन व अधिक मांग। सर्दियों में वैसे भी अंडे की मांग ज्यादो होती है, लेकिन कई प्रमुख पॉल्ट्री फार्म में इसका प्रोडक्शन कोरोनाकाल से कम हो रहा है।
ऐसे करें पहचान-
बाजार से खरीदा हुआ अंडे नया है या पुराना, यह जानना बेहद आसान। एक कटोरे में पानी इतना भरें कि साबुत अंडा डालने पर वह बाहर न निकले या ओवर फ्लो न हो। अब अंडे को पानी में डालें। यदि अंडा होरिजेंटल होकर कटोरी में नीचे बैठ जाता है तब समझ जाएं कि अंड बिल्कुल फ्रैश है, उसमें कोई खराबी नहीं है। यदि अंडा होरिजेंटल होते हुए भी पानी से जरा सा उठा हुआ है, तो मतलब अंडा थोड़ा पुराना है, लेकिन अगर अंडा पानी में ऊपर आकर तैर रहा है, तो समझ जाएं कि अंडा खराब हो चुका है, वह खाने लायक नहीं है। ऐसा कर आप अंडे को बिना फोड़ जांच सकते हैं और खराब होने पर उसे वापस कर सकते हैं।
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