Knowledge@Patrika: क्या आप जानते हैं चॉकलेट पहले मीठी नहीं तीखी हुआ करती थी, जानें और भी interesting

Highlights Chocolate जो सबको दीवाना बनाती है सबसे पहले अमेरिका में चॉकलेट पाई जाती थी अफ्रीका सबसे ज्याजा चॉकलेट कोको की पूर्ती करता है

नोएडा। Chocolate तो आपने खूब खाए होंगे। क्या बच्चे युवा भी साथ बड़े भी चॉकलेट के दीवाने होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चॉकलेट कहां से आई और हम तक कैसे पहुंच गई। अगर नहीं तो आज हम चॉकलेट के इतिहास पर थोडा नजर डालेंगे और जानेंगे की कब हुई चॉकलेट की शुरूआत। लेकिन यहां आपको एक फैक्ट बता दें कि शुरू में चॉकलेट मीठी नहीं थी बल्कि इसका स्वाद काफी कड़वा या तीखा था।

दरअसल चॉकलेट ( chocolate) कोको ( Coco ) के पेड़ की फलि‍यों में जो बीज होते हैं उनसे बनाई जाती है। इस कोको पेड़ की खोज करीब 2000 वर्ष पूर्व अमेरि‍का के जंगलों में हुई थी और सबसे पहले मैक्‍सि‍को ( Mexico ) और अमेरि‍का ( America ) में ही चॉकलेट बनाई गई थी। चॉकलेट फैक्ट्री ( Chocolate Factory ) में काम करने वाले विवेक चॉकलेट के इतिहास ( History of Chocolate ) के बारे में बताते हुए कहा कि शुरू में यह पेय पदार्थ के रुप में होती थी जो कि वहां के लोगों को काफी पंसद आई। हालाकि पहले कोक पेड़ के बीज से बना चॉकलेट का स्वाद काफी तीखा होता था। अमेरिका के लोग कोको बीजों को पीसकर उसमें अलग-अलग तरह के मसाले डालकर एक स्‍पाइसी और तीखा पेय पदार्थ बनाते थे।

लेकिन 1528 में स्‍पेन ने जब मैक्‍सि‍को पर कब्‍जा कर लिया। उस वक्त वहां के राजा भारी मात्रा में कोको के बीज और चॉकलेट बनाने के यंत्रों को अपने साथ स्‍पेन ले गए। जिसके बाद स्‍पेन में चॉकलेट बनाई गई। शुरू में यह पेय पदार्थ के रुप में होती थी जो कि वहां के लोगों को काफी पंसद आई। धीरे-धीरे यह पूरे यूरोप में तक पहुंच गई। लेकिन अब इसका स्परूप बदल गया तीखा की जगह यह मीठा कर दिया गया।

कुछ समय बाद 1828 में एक डच केमिस्ट कॉनराड जोहान्स वान हॉटन नाम के शख्स ने कोको प्रेस नाम की मशीन का निर्माण किया। इस मशीन के जरिए चॉकलेट एल्केलाइन सॉल्ट मिलाकर इसके तीखेपन को कम किया। फिर साल 1848 में ब्रिटिश चॉकलेट कंपनी जे.एर फ्राई एंड संस ने पहली बार कोको में बटर, दूध और शक्कर मिलाकर पहली बार इसे पीने के बाद खाने लायक चॉकलेट में तब्दील किया। अब चॉकलेट अलग-अलग फ्लेवर में हमारे बीच मौजूद है। वैसे आपको जान कर आशचर्य होगा कि अमेरिका चॉकलेट का सफर शुरू होने के बाद भी अफ्रीका विश्व में सर्वाधिक कोको आपूर्ती वाला देश है। भारत में भी चॉकलेट की कई फैट्रियां है। नोएडा में कई कंपनियों ने अपनी चॉकलेट फैक्ट्री लगाई हैं।