उपवास में बेस्ट मोरधन फलाहारी डोसा

सावन के साथ त्योहारों की शुरुआत व्रत की नई रेसिपी के साथ

सतना. सावन महीने के साथ ही व्रत और त्योहारों की शुरुआत हो गई है। व्रत में ज्यादातर लोग साबूदाने की खिचड़ी बड़े, राजगिरा और सिंघाड़े के आटे के पराठे और आलू की सब्जी का सेवन करते हैं, लेकिन अब लोग नई रेसिपीज ट्राई कर रहे हैं जो टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी है। वीमन अब घरों में व्रत से संबंधित कई नई डिशेज बनाना पसंद कर रही हैं। लोगों की डिमांड को देखते हुए शहर के अधिकांश होटल, रेस्टोरेंट और फू ड जोन भी व्रत के लिए विशेष तौर पर फ लाहारी डिशेस तैयार कर रहे हैं।

हेल्दी भी, टेस्टी भी
कई लोग व्रत में साबूदाना खाना पसंद नहीं करते, इसलिए ये डिशेस पनीर, आलू, दही, मोरधन कुट्टू और राजगिरा के आटे से तैयार की जा रही हैं। हाउस वाइफ सौम्या त्रिपाठी कहती हैं, घर के लोग हेल्थ कॉन्शियस हैं। वह इसको लेकर किसी भी तरह से समझौता नहीं करते। कई सदस्य जॉब करने भी जाते हैं। इसलिए उनको व्रत के लिए हेल्दी डिश बना कर देती हंू। फ्रूट्स और कुछ वेजिटेबल जो व्रत में खाए जा सकते हैं उन्हीं से डिश तैयार करती हंू। इस बात का भी ध्यान रखती हंू कि खाने में यह डिशेस टेस्टी भी हों।

केले के कटलेट और मोरधन का डोसा

शैफ रेखा चौधरी कहती हैं, व्रत रखने वाले लोग इस बार केले का कटलेट ट्राई कर सकते हैं। केले के कटलेट और पकोड़े काफी स्वादिष्ट होते हैं और एनर्जेटिक भी। केले को उबाल कर मेस कर उसमें सभी मसाले डालकर फ्र ाई करें। फिर चटनी के साथ खाया जा सकता है। केले के पकौड़े बनाने के लिए सिंघाड़े के आटे का इस्तेमाल किया जाता है। नारियल और आलू को मिक्स कर फलाहारी पेटीज भी बनाई जा सकती है। के ले के समोसे, आलू की कचौड़ी, फलाहारी कबाब बना सकते हैं। डोसा-इडली पसंद करने वालों को साबूदाना और मोरधन के आटे का डोसा-इडली बना सकते हैं।

आलू फ्रूट चाट
चाट के शौकीनों के लिए शहर के कई फ ूड जोन पर आलू फ्रूट चाट भी मिल रही है। इसमें आलू जीरा के अलावा पनीर सेब, अंगूर, अनार और ड्राई फ्रूट मिक्स किया जाता है। आलू फ्रूट चाट व्रत के दौरान बहुत पसंद की जाती है। इसके अलावा राजगिरा और कुट्टू के आटे की पूरी और दही पापड़ी चाट भी उपलब्ध है।