रक्षाबंधन पर बनाएं मलाई बर्फी

त्योहारों के सीजन में मिठाईयों में मिलावट की खबरें आम हो जाती हैं। ऐसे में इस बार त्योहारों पर घर में ही मिठाई बनाएं। इस बार मलाई बर्फी ट्राय करें। इसे आसानी से झटपट बनाया जा सकता है। यह बहुत ही टेस्टी बनती है और हैल्दी भी है। यहां पढ़ें मलाई बर्फी बनाने की आसानी सी रेसिपी -

सामग्री -

२ कप चुरा किया हुआ मावा (खोया)
१ टेबल-स्पून घी
१/४ कप दूध
१/८ टी-स्पून फिटकरी पाउडर
१/२ कप शक्कर

विधि -

एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, मावा और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाऐं और मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए ३ से ४ मिनट तक पका लें। फिटकरी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए कुछ सेकन्ड तक पका लें। शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए ४ मिनट तक पका लें।

मावा के मिश्रण को चुपड़ी हुई १०० मिमी 3 १०० मिमी (४ इंच 3 ४ इंच) व्यास के एल्युमिनियम टिन में डालकर अच्छी तरह फैला लें। ढ़क्कन से ढॐककर दिन भर के लिए रख दें। मावा के मिश्रण को १० भाग में बांट लें। मिश्रण के प्रत्येक भाग को ७५ मिमी 3 १२५ मिमी (३ इंच 3 ५ इंच) के बटर पेपर में रखकर अच्छी तरह रोल कर लें। अपनी उंगलीयों से हल्का दबाते हुए चपटा कर लें। कम से कम ३० मिनट के लिए फ्रिज में रखकर तुरंत परोसें या फ्रिज मे रखकर संग्रह करें और ठंडा परोसें।

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