घर में ही बनाएं गणपति का पंसदीदा मोदक, जानें विधि

मान्यता के अनुसार गणपति मीठे के बेहद शौकीन हैं, मीठे में मोदक उनका पसंदीदा व्यंजन है।

25 अगस्त से गणपति बप्पा का धूमधाम से मनाया जाने वाला पर्व शुरू हो रहा है जो कि 5 सितंबर तक चलेगा। गणेश चतुर्थी के दिन गणपति अपने भक्तों के घरों में पधारेंगे और दस दिनों तक वहीं विराजमान रहेंगे। विनायक के स्वागत सत्कार की कई दिन पहले से तैयारियां होने लगती हैं। इन तैयारियों के बीच गणेश जी का पसंदीदा भोजन बेहद महत्वपूर्ण है। गणपति को मीठा बहुत पसंद है खासतौर पर मोदक और बूंदी के लड्डू। बूंदी के लड्डू तो आमतौर पर लोग बनाना जानते हैं लेकिन मोदक का चलन महाराष्ट्र में अधिक होने के कारण अधिकतर लोगों को इसकी रेसिपी के बारे में नहीं पता। आइए आज हम आपको बताएंगे कि कैसे घर पर तैयार करें गणपति का पसंदीदा व्यंजन मोदक।

से जुड़ी संपूर्ण जानकारी

ऐसे तैयार करें
डेढ़ कप गुड़ और दो कप नारियल को कढा़ई में डाल कर गर्म करें और तब तक चम्मच से चलाएं जब तक दोनों अच्छे से मिक्स न हो जाएं। मिक्स होने के बाद जब इस मिश्रण में गाढ़ापन आ जाए तब इसमें काजू, बादाम, किशमिश, खसखस और इलाइची आदि मेवा मिला दें और एक प्लेट में रख लें।
2 कप पानी में 1 छोटी चम्मच घी डाल कर गर्म करें और जैसे ही पानी में उबाल आ जाए गैस बंद कर दें। चावल का आटा और नमक पानी में डाल कर चमचे से चला कर अच्छी तरह मिलालें और इस मिश्रण को 5 मिनट के लिये ढक कर रख दें। 2 कप चावल का नरम आटा गूथ लें। यदि आटा सख्त लग रहा हो तो 1-2 टेबल स्पून पानी डाल कर और थोड़ा सा घी हाथों में लगाकर आटे को मसल कर नरम कर लें और साफ कपड़े से ढक कर रख दें।

हाथ को घी से चिकना करें और गुथे हुए चावल के आटे से एक नीबू के बराबर आटा निकाल कर हथेली पर रखें। फिर दूसरे हाथ के अंगूठे और उंगलियों से उसके किनारों को पतला करते हुए आकार बढ़ा लें। अब इसमें उंगलियों से थोड़ा सा गड्ढा करें और उसमें 1 छोटी चम्मच पिट्ठी रख कर अंगूठे और उंगलियों की सहायता से मोड़ डालते हुए ऊपर की तरफ चोटी का आकार देते हुए बंद कर दें। सारे मोदक इसी तरह तैयार कर लें। इसके बाद किसी चौड़े बर्तन में 2 छोटे गिलास पानी डाल कर गरम कर लें और उस पर जाली स्टैंड लगा दें। जाली के ऊपर मोदक रख कर ढ़क दें और 10-12 मिनट तक भाप में पकने दें। जब मोदक का रंग थोड़ा बदला हुआ और चमकदार दिखने लगे, तब इन्हें प्लेट में निकाल लें। गर्मागर्म मोदक का भोग लगाएं और खुद भी खाएं।