5- साल 1975 में उन्हें फिल्म शोले में गब्बर सिंह की भूमिका की पेशकश की गई थी। हालांकि अमजद इस किरदार के लिए पहली पसंद नहीं थे क्योंकि जावेद अख्तर, जिन्होंने सलीम खान के साथ मिलकर फिल्म की कहानी लिखी थी, उन्हें अमजद खान की आवाज गब्बर के किरदार के हिसाब से दमदार नहीं लगी।