Amla in winter: सर्दियों में आंवला, सेहत के लिए सुपरफूड, खाएंगे तो उंगलियां चाटते रह जाएंगे, जानिए 3 चटाकेदार रेसिपी

Amla in winter: सर्दियों में आंवला का सेवन काफी फायदेमंद माना जाता है। लोग इसे कच्चा भी खाते हैं। आंवला में कई पोषक तत्व होते हैं जैसे विटामिन C, एंटीऑक्सिडेंट्स, और अन्य पोषण तत्व जो हमारे शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाते हैं और हमें तंदुरुस्त रखते हैं। यह हमें सर्दी-खांसी जैसी समस्याओं से भी छुटकारा दिलाता है। आंवला का स्वाद खट्टा-मीठा होता है, इसलिए कई लोग इसे कच्चा भी खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जो और भी मजेदार लगता है खाने में? आज हम आंवला की तीन चटपटी रेसिपी बताएंगे, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ तेल कम होने के कारण सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं, जिससे आप आंवला का सेवन मजे से कर सकते हैं।

आंवला चटनी (Amla Chutney)

सर्दियों में आंवला को अपने डेली रूटीन में शामिल करना फायदेमंद माना जाता है। सर्दियों में आंवला काफी सस्ते दामों में मिलते हैं, जिससे आप रोज़ खा सकते हैं। आंवले की चटनी पराठे और रोटी के साथ बेजोड़ लगती है। आंवला की चटनी खाने में बेहद आनंद आता है क्योंकि यह खट्टा होने के साथ-साथ खिंचे हुए मसालों से और भी लजीज बन जाती है। इसे बनाने के लिए 5-6 आंवले लेकर अच्छे से धो लें और बीज निकाल दें। फिर मिक्सी की मदद से काली मिर्च, हरी धनिया, नमक और जीरा डालकर अच्छे से पीसकर एक मिश्रण तैयार कर लें। अब चटनी का आनंद लें। आलू पराठे और प्लेन रोटी के साथ यह खाने को स्वादिष्ट बना देता है।

आंवला की सब्जी (Amla Sabji)

आंवला का एक अच्छा डिश आंवला की सब्जी हो सकती है, क्योंकि इसकी सब्जी बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे बनाने की रेसिपी है: कुकर में 1 चम्मच तेल डालें और थोड़ा हींग डालें। अब इसमें हल्दी डालें और साबुत कटे आंवला या कटे हुए आंवला डाल सकते हैं। फिर हल्का सा पानी डालें और नमक और 1 चुटकी लाल मिर्च डालकर कुकर को बंद कर दें। दो सीटी आने तक हल्की आंच पर मिश्रण को पकाएं। अब कुकर खोलकर आंवला को हल्का मैश कर लें। अगर आपने साबुत आंवला डाला है, तो बीज निकाल लें। अब आंवला की सब्जी तैयार है। इसे दूसरी सब्जी के साथ मिलाकर खाएं, क्योंकि यह खाने में खट्टे होते हैं।

आंवला का मुरब्बा (Amla Murabba)

आंवला का मुरब्बा बनाने के लिए पहले आंवले को अच्छे से धोकर छेद करके उबाल लें। फिर चीनी और पानी को एक साथ उबालकर चाशनी बना लें। उबले हुए आंवलों को चाशनी में डालकर 4-5 दिन तक धीमी आंच पर पकाएं। जब मुरब्बा गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद करके ठंडा होने पर जार में भरकर रख लें।