अक्षय तृतीया: खूब बिक रहा है सोया दूध का पनीर

इंदौर द्य अक्षय तृतीया यानी आखातीज पर सामूहिक विवाह के साथ निजी तौर पर खूब शादियां हो रही है जिसके कारण डेयरी प्रोडक्ट की तंगी हो गई है। हालांकि 50 से 60 किमी दूर से मावा, पनीर आ रहा है लेकिन मांग ज्यादा होने से विकल्प के तौर पर सोया दूध से तैयार पनीर खूब बिक रहा है।
हिन्दू परंपरा के अनुसार अक्षय तृतीया यानी आखातीज सबसे अच्छा मुहूर्त होता है इस दिन हर तरह के शुभ कार्य किए जा सकते हैं। विभिन्न समाजों में होने वाले सामूहिक विवाह इसी दौरान होते हैं, वहीं वह परिवार भी इसी दिन विवाह आदि करते हैं जो किन्ही दिक्कतों या नाड़ीदोष के कारण परिणय में बंध नहीं पाते। इस बार शहर में खूब शादियां हो रही है जिसके कारण डेयरी प्रोडक्ट की किल्लत हो गई है। बताया गया कि यूं तो मावा, पनीर, चक्का, दही के लिए महीना भर पहले से ऑर्डर बुक हो जाते हैं लेकिन इस बार ऑर्डर दो दिन पहले तक आते रहे। मांग पूर्ति के लिए 60 किमी दूर तक से मावा, पनीर, बुलवाया गया है।
तोकू बिक रहा है पनीर के नाम पर
दूध से तैयार होने वाले पनीर की बजाय इस बार सोयाबीन के दूध से तैयार तोकू पनीर के नाम पर खूब बिक रहा है। बड़े किराने वालों से लेकर मॉल, डेयरी दुकानों से बिकने वाला तोकू दूध के पनीर से 40 रुपए किलो सस्ता पड़ता है। जबकि स्वाद में कोई खास अंतर नहीं होने से यह पनीर के विकल्प के तौर पर कैटरिंग वाले इस्तेमाल कर रहे हैं।
समारोह में हरी सब्जियों पर खास जोर
आज होने वाले कई सामूहिक विवाह में पनीर की किल्लत के चलते आयोजक हरी सब्जी बनवा रहे हैं। हालांकि आज सब्जियों की उपलब्धता कम है जिससे यह महंगी है।

आवक कम कैरी महंगी

निमाड़ लाइन से उपलब्धता कम रही जिससे कैरी 30 रुपए किलो बिकी। टमाटर, आलू के साथ प्याज सस्ता बिका।
स्थानीय राजकुमार मिल सब्जी मंडी में कैरी की आवक कम रही। खुलते बाजार में आज कैरी 28 से 30, रेत ककड़ी 10 से 15, गिलकी 25 से 30, तुरई 45 से 50, मैथी 18 से 20, कटहल 18 से 20, करेला 30 से 40, पत्तागोभी 18 से 20, बैगन 8 से 10, लौकी 8 से 10, हरी मिर्च 15 से 20, आलू 15 से 20 तथा प्याज 8 से 15 किलो बिका। आवक कम रहने से फूलगोभी में तेजी रही इसमें सौदे 20 रुपए नग पर हुए।