इंदौर में मिलेगा 100 से भी ज्यादा तरह की ‘खिचड़ी’ का जायका !

इंदौर शहर में मिलेगी केरला से लेकर आंध्रा, गुजरात से लेकर राजस्थान, कश्मीर की स्पेशल खिचड़ी

इंदौर। खिचड़ी...जो आमतौर पर दाल-चावल को मिक्स करके और तड़का लगाकर बनाई जाती हैं, लेकिन ऐसा नहीं है, खिचड़ी को बहुत तरीके से बनाया जा सकता हैं। ऐसे ही ढेर सारे इनोवेशन हमारे शहर में हो रहे हैं, जिसके चलते इंदौरियंस को सौ से भी ज्यादा तरह की खिचड़ी का जायका ले रहे हैं। जी हां, इंदौर में अब ऐसे रेस्टॉरेंट हैं जहां कई तरह की खिचड़ी मिलती हैं और इतना ही नहीं बल्कि अब शहर में चाइनीज, से लेकर इटालियन, अमरीका, अरब, कर्नाटक, बिहार, बंगाल और गुजरात सहित कई देश और विदेशों की खिचड़ीं का जायका भी लिया जा सकता है। इंदौर के शेफ प्रकाश ने कहा कई फ्लेवर की खिचड़ी इंदौरियंस को खूब भा रही हैं।

मिल रही है इन देशों का विदेशी स्वाद

इटली : इटालियन खिचड़ी

स्पेन : स्पेनिश खिचड़ी

चायना : चाइनीज खिचड़ी

अमेरिका : मैक्सीकन खिचड़ी

मंगोलिया : मंगोलियन खिचड़ी

अरब : अरेबिक्स खिचड़ी

शहर में इन प्रांतों की खिचड़ी भी

कश्मीर की मूंग दाल खिचड़ी

केरला का टेंगी फ्लेवर

पंजाब की अमृतसरी छोला

आंध्रा से केशुवड़े

महाराष्ट्र की मुम्बइया

बिहार से भोजपुरी

मथुरा की मक्खन खिचड़ी

कर्नाटक की बेसीविले

बंगाल की नीमभाजा

गुजरात की वगारेली

राजस्थान की बिकानेरी

हिमाचल ब्लैक दाल

दोस्त की याद में शुरू किया खिचड़ी का बिजनेस

जयंत अग्रवाल, खिचड़ी, एंटरप्रेन्योर का कहना है कि खिचड़ी पर हमने लॉकडाउन में रिसर्च किया था। दरअसल लॉकडाउन में करीबी दोस्त की तबीयत बिगड़ने के चलते उसे डॉक्टर ने हल्का खाना खाने का बोला था तो यूं ही खिचड़ी में इनोवेशन करते-करते स्वादिष्ट खिचड़ी बनने लगी और दोस्त ने कहा तू रेस्टॉरेंट शुरू कर लें। अब दोस्त तो इस दुनिया में नहीं रहा, लेकिन मैंने उसकी याद में खिचड़ी का स्टार्टअप शुरू किया। जल्द ही हम मटकी में खिचड़ी सर्व करने वाले हैं।

खिचड़ी हर उम्र की पसंद

परविंदर सिंह, फूड एक्सपर्ट का कहना है कि खिचड़ी काफी हल्का फूड होता है तो ज्यादातर लोग स्नेक्स के बाद खिचड़ी खाना पसंद करते हैं। हमारे यहां पंजाबी, वेज कीमा और बटर खिचड़ी मिलती हैं, जो लोग काफी पसंद करते हैं। शहर के होटल-रेस्टॉरेंट में खिचड़ी को लेकर काफी इनोवेशन हो रहे हैं।